Hvad gør en restaurantkritiker?
En restaurantkritiker er en person, der vurderer spisefaciliteter og giver en offentligt tilgængelig redegørelse for hendes fund. Disse personer kaldes også ofte fødevarekritikere, selvom de muligvis ikke har nogen formel kulinarisk træning. De er normalt forpligtet til at udføre deres opgaver i hemmelighed. I nogle tilfælde er fødevarekritikere ansat i publikationer, men det er også almindeligt at finde andre, der arbejder på freelance-basis.
Selvom begrebet madkritiker ofte bruges, er det ofte vildledende, fordi det antyder, at den enkeltes interesse kun er i det, han spiser. Faktisk vurderer en restaurantkritiker hele oplevelsen af at spise i en bestemt facilitet. Han vil sandsynligvis notere sig både restaurantens udvendige og indvendige præsentation. Han vil sandsynligvis også analysere mængden og stemningen samt servicen og maden.
En restaurantkritiker har normalt ikke tilladelse til at lade nogen af de ansatte i en spisefacilitet vide, at hun arbejder i denne egenskab. Dette bringer hendes chancer for en nøjagtig kritik i fare, fordi det er sandsynligt, at hun vil blive behandlet gunstigt udelukkende af hensyn til en god gennemgang. At lade hendes mission blive kendt eller acceptere enhver særlig behandling til gengæld for en positiv vurdering betragtes normalt som uetisk og kan skade en persons professionelle omdømme. Vedligeholdelse af hendes dækning kan kræve, at en person er lidt usande på måder, f.eks. At bruge et falsk navn, når man tager forbehold eller lyver om sit erhverv, hvis en restaurantmedarbejder spørger.
En restaurantkritiker kan have en vis kulinarisk træning, men dette er normalt ikke nødvendigt. Nogle mennesker tror, at de bedste kritikere er dem, der ikke har professionel kulinarisk erfaring, fordi de er mere i stand til at placere sig selv i stillingen som en generel spisestue. Skrivefærdigheder er imidlertid generelt bydende for en person, der søger at arbejde i denne egenskab.
At have spiseoplevelsen er normalt kun den første del af en restaurantkritiker's job. Derefter samler han generelt en artikel, der kombinerer faktaoplysninger med hans mening. Sådan skrivning findes i aviser, magasiner eller udsendes på websteder, og det behøver normalt ikke at fremstille restauranten på en positiv måde. Det er generelt mere vigtigt at give læserne en ærlig vurdering.
I nogle tilfælde kan en restaurantkritiker være på en publikations personale. Når dette er tilfældet, vil hun normalt have sin egen kolonne. Andre kritikere er freelancere, der leverer deres kritik til forskellige købere. De fødevarekritikere, der har etableret et ry, kan have deres arbejde syndikeret.