Hvordan opretter jeg en forrettermenu?
Beslutning om en forrettermenu kan være en vanskelig proces. Der er mange muligheder, som de kan vælge, og en vært kan hurtigt blive overvældet, mens de vælger. De vigtigste ting at overveje, når man vælger appetitvækkere er det samlede budget for partiet, hvilken type køkken der serveres som hovedret og gæsterne selv. Forretter er den første - og nogle gange kun - mad, som gæsterne vil støde på på en fest, og det er vigtigt at gøre et godt førsteindtryk. Værten bliver også nødt til at overveje, om han vil tilberede maden i huset eller bruge en cateringtjeneste.
omkostninger er typisk en af de vigtigste faktorer, når man vælger en forrettermenu. Mens hver vært måske ønsker at tjene importeret kaviar til sine gæster, er de fleste mennesker nødt til at beskæftige sig med et strammere budget. En vært kan spare penge ved at vælge appetitvækkere, som han kan forberede sig selv på forhånd. Han kan også se på de tilgængelige forretterbakkerfra hans lokale købmand. Flere butikker tilbyder bakker med frugt, grøntsager og kød arrangeret på en smagfuld måde.
Når værten har besluttet et budget, kan han også planlægge at planlægge omkring hovedretten, hvis han har til hensigt at tjene en. Forretningsmenuen skal være af et lignende køkken som hovedretten, mens den stadig giver en kontrast i smag og tekstur. Nogle appetitvækkere, såsom frisk brød og ost, kan bruges som en introduktion til mange typer køkkener. For nogle parter kan værten også ønske at overveje de typer vin, der vil blive serveret, og sørg for, at hans appetitvækkere parrer sig godt med de drikkevarer, han planlægger at servere før middagen.
En anden vigtig overvejelse, når man bestemmer en forrettermenu, er gæsterne selv. Mad, der er passende til et brudebruser, er meget forskellig fra det, der forventes på en fodbolds skræddersyede fest. Gæster med sunde appetit har brug for mereBetydelig mad til at tidevende dem, indtil det er tid til hovedmåltidet. Værten er muligvis også nødt til at planlægge en speciel menu for alle børn, der dukker op, fordi de har en tendens til at være kræsne spiser og spiser muligvis ikke appetitvækkere rettet mod mere voksne smag.
Endelig skal værten beslutte, om man skal bruge en cateringtjeneste. Mens cateringfirmaer kan hjælpe med at planlægge en forrettermenu og tage meget af arbejdet ud af værten, er dette normalt den dyreste mulighed. Catering gør det også vanskeligere for værten at have total kontrol over den endelige smag og udseende af den mad, der serveres. På trods af disse problemer giver Catering en måde at give mad til gæster, mens han stadig tillader værten at hilse på sine venner og nyde festen selv.