Hvad er de forskellige typer fødevaresikkerhedsbestemmelser?
Selvom der ikke er nogen fast regel for at skelne mellem de forskellige typer af fødevaresikkerhedsbestemmelser, selvom der er måder at nedbryde dem på. Kategorisering af sådanne regler efter import, distribution og madservice er en måde at gøre det på og vil dække mange forskellige problemer. Uanset hvilken opdeling i fødevarebestemmelser, der drøftes, er målet med alle regler og love det samme - at holde fødevareforsyningen sikker og stoppe madbåret sygdom. Afhængig af divisionen kunne flere agenturer have en hånd til håndhævelse af fødevaresikkerhedsspørgsmål.
Fødevaresikkerhedsbestemmelser, der beskæftiger sig med import, er blandt de mest almindelige og kontroversielle af alle fødevarebestemmelser. Nogle lande kan se visse regler som et andet lands måde at uretfærdigt påvirke handelsbalancen på, og derfor har politik potentialet til at spille ind i disse beslutninger i alle retninger. For eksempel, selvom nogle lande ikke har noget problem med at importere ost lavet med upasteuriseret mælk, gør andre det. SamE gælder for genetisk modificerede afgrøder, der har modtaget bred accept i USA, men bliver mødt med mistanke i Europa og andre steder i verden. Forordninger i denne afdeling håndhæves normalt af et nationalt landbrugsministerium.
Distribution, der inkluderer behandling, er et andet almindeligt sted, hvor fødevaresikkerhedsbestemmelser fokuserer. Det er især vigtigt at stoppe madbåret sygdom på dette niveau, simpelthen fordi den potentielle indvirkning er så stor. Forurenet mad på dette niveau kunne sprede sig over hele et land, flere lande eller endda verden. Hvis det er usikkert, ville der være behov for en massiv tilbagekaldelsesindsats. Dette er ofte meget dyrt, og afhængigt af sygdommen kan det være meget farligt for mange mennesker. Forordninger inkluderer ting som fødevaresanitation og foranstaltninger, der er beregnet til at stoppe krydskontaminering. Dette er normalt også ansvaret for et nationalt afdeling for AGRisture.
Madbestemmelser, der fokuserer på fødevaretjeneste, vil være optaget af fødevarehåndtering og fødevaresikkerhedsstandarder. Dette kan omfatte madlavning af kød til en bestemt varme, eller i det mindste give forbrugerne rigelig advarsel, hvis kødet ikke koges til den varme, og sørg for, at salatbjælker forbliver en bestemt temperatur og andre sådanne sikkerhedsforanstaltninger. Det vil også omfatte foranstaltninger, såsom at sikre, at medarbejderne praktiserer god hygiejne og muligvis bærer hårnet, hvis de tilbereder mad. Disse regler vil også se på den samlede renlighed af et madlavnings- og serveringsområde. Dette håndteres normalt af en stat eller lokal sundhedsafdeling.
De virksomheder eller restauranter, der ser bort fra fødevaresikkerhedsbestemmelser, vil sandsynligvis blive bøde og kan endda lukkes, indtil der er truffet korrigerende handlinger. Derfor vil de fleste af disse virksomheder gøre, hvad der er nødvendigt for at overholde reglerne. Bestemmelser om fødevaresikkerhed relateret til import af mad kan være det eneste tilfælde, hvor en virksomhed er helt POwerless at gøre noget ved situationen.