Hvad er en kastanjeskærer?
Som enhver, der nyder at stege kastanjer ved, skal der tages forholdsregler for at frigive trykket i skallen for at få den bedste smag fra de ristede nødder. Det er her konceptet med kastanjeskæreren kommer i spil.
Sammen med en kastanjestoaster er kastanjeskærer et vigtigt værktøj, når kastanjer er favoritter rundt om i huset. Baseret på en samme forudsætning som hvidløgspressen er den typiske kastanjeskærer et værktøj med tre håndtag og et kammer, der er beregnet til at holde kastanjen på plads. Det nedre håndtag er fastgjort til kammeret, mens et mellemhåndtag falder ned over kammeret, hvor kastanjerne er placeret. Mens de greb om disse to håndtag med den ene hånd, bruges det tredje eller øvre håndtag til at sænke et blad til kastanjens skal.
Formålet med bladet er at score kastanjens skal, så damp og væske kan undslippe under ristningsprocessen. Tidligere var det nødvendigt at score kastanjer af HanD før begyndte at stege dem, hvilket var en ganske mødende opgave. Brugen af kastanjeskæreren fremskynder denne proces meget. Da hver kastanje er scoret, kan den falde ned i holdingsbeholderen og derefter overføres til brødristeren, når beholderen er fuld.
Der er en meget god grund til, at der er behov for en kastanjeskærer for at score kastanjer. Fordi der kan opbygges meget pres i skallen under ristning, er der en chance for, at kastanjer kan eksplodere, hvilket får varm væske og skår af skaller til at flyve i alle retninger. Scoringshandlingen af kastanjeskæreren giver et middel til damp og væske til at flygte under ristningsprocessen, hvilket forhindrer enhver chance for eksplosioner. Resultatet er masser af perfekt ristede kastanjer, uden forbrændinger og intet stort rod til at rydde op bagefter.
Kastanjeskærer er lavet af rustfrie stålkomponenter, hvilket gør dem opvaskemaskine SAFe. Mens kastanjeskærer normalt ikke findes i supermarkeder, kan de købes i specialkøkkenbutikker, mange butikker, der imødekommer madlavning, og endda i nogle sportsudstyr, der har campingudstyr til madlavning. En kastanjeskærer af god kvalitet vil vare i årevis, hvilket ikke kræver andet end rutinemæssig pleje af scoringsbladet og generel oprydning efter brug.
De fleste kastanjeskærer kan fås til en rimelig pris, selvom der er nogle modeller, der kan prale af yderligere funktioner, der vil øge prisen noget. Mens ekstramateriale kan være værd for nogle mennesker, er den grundlæggende kastanjeskærer med sine tre håndtag normalt alt, hvad der er nødvendigt for at få jobbet gjort korrekt.