Hvad er kagemel?
Kagemel, også kaldet Matzo Meal, er en mel -erstatning, der bruges under den jødiske ferie påske. Deltagere i ferien får ikke lov til at forbruge surdejsprodukter. Kagemelet er lavet af malet matzo. Det kan bruges i enhver opskrift, der kræver mel.
Moderne jøder, der fejrer påskeafstemning fra at indtage eller købe surdejsprodukter. Abstinens begynder dagen før påsken starter og slutter med slutningen af en uges ferie. Syrede produkter, der ikke kan konsumeres, inkluderer gærbrød, korn, pasta og mest alkohol.
Kagemel er et praktisk bageprodukt, der kan bruges til bagning til påsken. Matzo er en cracker-type brød, der er lavet af mel og vand, og det er knust for at skabe dette selvstigende melalternativ. Når kagemel erstattes i en opskrift på mel, skal der kun bruges tre fjerdedele af det anbefalede beløb.
Der er kursus og fine sorter af kagemel, der er tilgængelige. Detkan bruges til kager, brød eller cookies og som et fortykningsmiddel til sauce. Bagt varer, der er skabt med kagemel, stiger ikke, som de normalt ville. Påskespecifikke kogebøger er værdifulde ressourcer til at lære usyrede opskriftskombinationer.
Kagemel kan kombineres med kartoffelstivelse for at få den til at strække sig yderligere. Kartoffelstivelse kan også bruges i stedet for kagemel, fordi det også er et usyret produkt. Konverteringen mellem mel og kartoffelstivelse i en opskrift er identisk med forholdet mellem kagemel og mel-kun tre fjerdedele er så meget nødvendig.
Påske er den jødiske ferie, der fejrer afslutningen af hebraisk slaveri i det gamle Egypten. Denne ferie begynder på den 15. dag i måneden Nissan på den hebraiske kalender, og den slutter en uge senere. De første to dage er strenge, efterfulgt af fire dage med mere lempede regler og derefter en sidste to dage med streng overholdelse.
Navnet på ferien kommer fra troen på, at Gud gik over de hebraiske hjem, mens han påførte Egypten den endelige pest. Den førstefødte søns død var den sidste pest. Farao fra Egypten frigav slaverne, men forviste dem også fra landet. Ifølge historien blev det jødiske folk tvunget til at forlade Egypten så hurtigt, at brødet, der blev taget med dem, ikke havde tid til at stige.