Hvad er cilantro dressing?
Cilantro dressing er en lys urtemag-dressing, der typisk serveres over en salat. Cilantro betragtes ofte som en af de vigtigste ingredienser til Pico de Gallo, en frisk mexicansk salsa lavet med urter og friske produkter. Smagen af koriander tilføjer en citruslignende smag, der frisker de fleste retter. Påklædningen består generelt af koriander som hovedingrediens, en olie som oliven eller canola, citronsaft og eddike. Der er andre ingredienser, der kan føjes til forbindingen for at bygge på smagen, såsom hvidløg, spidskommen eller en terninger.
En af de mest almindelige måder at servere korianderdressing er over forskellige typer salater. Typer af salater kan omfatte en fælles havesalat, en pastasalat eller undertiden en grøntsagssalat. Cilantro dressing serveres typisk over en kold pastasalat, fordi pastaen absorberer smagen af dressingen meget let for at skabe en frisk og let smag med et solidt måltid.
Denne dressing er også blevet brugt på TOP af kødretter såsom kylling og svinekød. Cilantro dressing kan gøre en god topping til carne asada tacos eller enhver anden variation af taco. Den delikate, men alligevel distinkte smag bringes ud i de fleste retter ved at tilsætte citron- eller limesaft til forbindingen. Enhver chile, peber eller pulver kan tilsættes til korianderdressingen for at give et krydret spark med smag.
Når man laver cilanderdressing, blanser mange menneskers koriander i vand i 10 sekunder for at bringe farven ud og blødgøre bladene. Dette kan gøre koriander lettere at kombinere med de andre ingredienser i en foodprocessor eller blender. Når man laver mad med koriander, er det vigtigt ikke at kogge de delikate blade over. Teksturen på korianderen skal være intakt og kun lidt blødgjort for den rigeste smag.
Tilføjelse af ingredienser som creme fraiche eller mayonnaise kan fungere som et fortykningsmiddel for mennesker, der kan lide en tykkere dressing. En stor shorTCUT til at fremstille cilantro dressing uden at bruge tid på at blande mange ingredienser er at tilføje friskhakket koriander til ranch dressing. Hvis cilantro dressing er lavet fra bunden, vil forbindingen kun holde i cirka en uge, hvis den er forseglet i en lufttæt beholder. Hvis en person tilføjer koriander til butikskøbt ranchdressing, ville udløbsdatoen på flasken med ranchdressing gælde. Den kommercielle ranchdressing indeholder typisk konserveringsmidler, der holder fødevarer friske i en længere periode.