Hvad er majssuppe?
Hvert køkken har supper som tynde bouillon, der stimulerer appetit eller hjertelige gryderetter, der står i som hovedret. Grøntsager, der er teksturelt fleksible, såsom kartoffel eller majs, stiger hurtigt til hovedroller i enhver slags suppe fra kolde frokostcenter til chowders. Grøntsager, der er glade for at danse med en række andre smag fra andre grøntsager, kød og krydderier, er især populære. Endnu en funktion, grøntsager, der inviterer lette suppegenveje, øger antallet af kulinariske intpretationer til sindssygende.
Der er et næsten utalligt antal variationer af majssuppe. En af de enkleste begynder med en suppepotte med friske majskerner, som kokken tilføjer næsten enhver anden grøntsag. Kogte eller rå grønne bønner, gulerodskiver eller skiver majroer tilføjer knas og ernæring. Grønne som spinat eller roer toppe kan kastes ind for at tilføje krop og smag. Nogle majssupper tilbyder også ris eller pasta.
Når vejret bliver koldt, lys, lysER -majssupper kan bulke op med en hambone eller et par håndfulde terninger kylling, oksekød eller svinekød. Vegetarer opdager måske, at Tempeh, Seiten eller robuste svampe står i for kødet. Tilføjelse af kartoffel og fløde kan resultere i en stick-to-your-bones majs chowder, der serveres med et stykke hjerteligt kornbrød, der er smurt med smør eller anden spredning, bliver et måltid. Hvis en cremet variation lyder rigtigt, vil den blandede kogte majs og andre grøntsager, der kastes i gryden, før proteinet tilsættes, gør susen.
For kokke i en fart, kan en hurtig majssuppe konstrueres af lidt frisk mælk, en strejf af urter eller krydderier og indholdet af et par pakker med tilberedte fødevarer. Hermetisk hele eller cremet majs er en robust base, som frosset eller dåse blandede grøntsager tilføjer krop og smag. Hvis tiden tillader det, bringer et par sauterede løg dybde, mens en stænk hvidvin eller den mindste dribler af aromatiseret vinegAR giver en lille gnist. Cornstarch eller et mel og smør Roux tykner denne genvejsstil til noget, som de fleste spisesteder ville sværge, skal have blidt simmet hele dagen.
For kokke med eventyrlige gane omdannes et par ryster af karry eller varm sauce en traditionel komfortmad til noget med en eksotisk kant. Nogle majssuppeopskrifter holder godt op til usædvanlige tilføjelser, såsom lidt revet kokosnød eller nogle hakkede grønne oliven med pimentos. Table -sidekicks, såsom revet ost, et dryss koriander eller frisk basilikum eller en skefuld creme fraiche til at køle ned en krydret, varm majssuppe, lad hver spisestue tilpasset design spiseoplevelsen.
En anden måde at transformere majssupper eller chowders er ved at bringe internationale elementer til bordet. Mexicansk majs og kyllingsuppe tilføjer en klemme af kalk, noget creme fraiche og en lille avocado til skålen. En lækker kinesisk majssuppe starter med en ryste af fem-rumpulver eller sesamolie af god kvalitet plus noget tamari-sauce. En japansk version er oprettet fra en base af enkel majssuppe med lidt miso -pasta og noget tofu, tempeh eller skaldyr og sammenkrøllet tang ovenpå.