Vad är majssoppa?

Varje kök har soppor som tunna buljonger som stimulerar aptit eller hjärtliga grytor som står in som en huvudrätt. Grönsaker som är texturellt flexibla, såsom potatis eller majs, stiger snabbt till huvudroller i alla slags soppa från kalla lunchens mittstycken till chowders. Grönsaker som gärna dansar med en rad andra smaker från andra grönsaker, kött och kryddor är särskilt populära. Ytterligare en funktion, grönsaker som bjuder in enkla soppgenvägar, ökar antalet kulinariska intpretationer till mind-boggling.

Det finns ett nästan otaligt antal variationer av majssoppa. En av de enklaste börjar med en soppkruka med färska majskärnor som kocken tillför nästan alla andra grönsaker. Kokta eller råa gröna bönor, morotskivor eller skivade rovor ger crunch och näring. Gröna som spenat eller betor kan kastas in för att lägga till kropp och smak. Vissa majsoppor erbjuder också ris eller pasta.

När vädret blir kallt, lättER -majsoppor kan bulk upp med en hambone eller några handfull tärning kyckling, nötkött eller fläsk. Vegetarianer kan upptäcka att Tempeh, Seiten eller robusta svamp står in för köttet. Att lägga till potatis och grädde kan resultera i en pinne-till-dina-ben majs chowder som, serveras med en bit hjärtligt kornbröd som smörjs med smör eller annan spridning, blir en måltid. Om en krämigare variation låter rätt, kommer den blandade kokta majs och andra grönsaker som kastas i potten innan proteinet läggs till att göra tricket.

För kockar i en hast kan en snabb majssoppa konstrueras av lite färsk mjölk, en streck av örter eller smaksättning, och innehållet i några paket med beredda livsmedel. Konserverad hel eller krämad majs är en robust bas till vilken frusen eller konserverade blandade grönsaker tillför kropp och smak. Om tiden tillåter, ger några sauterade lök djup, medan en stänk av vitt vin eller den minsta dribblan av smaksatt vinegAR ger en liten gnista. Majsstärkelse eller ett mjöl och smör Roux förtjockar denna genvägsstil soppa till något som de flesta gäster skulle svära måste ha försiktigt sjunkit hela dagen.

För kockar med äventyrliga gommen förvandlar ett par skakningar av curry eller varm sås en traditionell komfortmat till något med en exotisk kant. Vissa majsopprecept håller sig bra till ovanliga tillägg, till exempel lite riven kokosnöt eller några hackade gröna oliver med pimentos. Bordsidekickar, såsom riven ost, ett strö av koriander eller färsk basilika, eller en sked gräddfil för att svalna en kryddig, varm majssoppa, låt varje matsal anpassa ätupplevelsen.

Ett annat sätt att förvandla majsoppor eller chowders är genom att föra internationella element till bordet. Mexikansk majs och kycklingsoppa ger en pressning av kalk, lite gräddfil och lite avokado till skålen. En läcker kinesisk majssoppa börjar med en skakning av fem-kryddpulver eller god kvalitet sesamolja plus lite tamari-sås. En japansk version skapas från en bas av enkel majssoppa med lite miso -pasta och lite tofu, tempeh eller skaldjur och skrynklig tång på toppen.