Hvad er spaghetti med lavt kulhydrat?
lavkolhydratspaghetti er en skål, der tilberedes på en måde, der minimerer mængden af kulhydrater, der er til stede i det færdige produkt. Dette kan opnås på flere måder, fra at bruge en sauce, der ikke har tilsat sukker, til at udskifte spaghetti -nudlerne med forskellige erstatninger. Hver metode til fremstilling af lavkolhydratspaghetti har et unikt antal kulhydrater, og nogle af dem smager væsentligt anderledes end almindelig spaghetti. Tofu Shirataki-nudler er en lavkolhydratudskiftning, skønt helkornnudler også er lavere på det glykæmiske indeks end traditionel spaghetti lavet med hvidt mel. En anden måde at fremstille lavkolhydratspaghetti på er at erstatte spaghetti squash til nudlerne, skønt et værktøj, der er kendt som en spirulisator, også kan bruges til at gøre sommer squash til en nudeludskiftning.
Der er en række forskellige diæter, der kræver, at kulhydratindtagelse overvåges nøje, og diabetikere anbefales typisk også at kontrollere deres indtag af høj glykæmisk foods. Mange forskellige virksomheder fremstiller fødevarer, der er lavere i kulhydrater end traditionelle muligheder, skønt det også er muligt at moderere kulhydratindtagelse med naturlige valg og hjemmelavede fødevarer. Spaghetti og andre pastaretter er traditionelt ret høje på kulhydrater, skønt der er en række muligheder for mennesker, der har brug for at overvåge deres kulhydratindtag.
Spaghetti har to hovedkomponenter, som begge ofte er høje i kulhydrater. En af hovedkomponenterne er saucen, og mange kommercielt producerede spaghetti -saucer har en masse tilsat sukker. Spaghetti med lavt kulhydrater gør typisk brug af kommercielt producerede saucer, der ikke har tilsat sukker, eller saucer, der er hjemmelavede. For at fremstille en lavkolhydratspaghettisauce derhjemme er det nødvendigt at bruge friske tomater eller dåse tomater, der ikke har tilsat sukker. En række forskellige krydderier kan også tilføjes, da de ikke tilføjer tilkulhydratindholdet i sausen.
Den anden hovedkomponent i spaghetti er nudlerne, der bidrager med de fleste af kulhydraterne til denne skål. Helkornnudler er typisk lavere på det glykæmiske indeks, skønt lavkolhydratspaghetti ofte bruger andre muligheder. Tofu Shirataki er en type nudle, der er meget lav i kulhydrater, så det kan være en god mulighed for lavkulhydratretter, der kræver nudler. En anden potentiel erstatning er spaghetti squash, som er en type vinter squash, der danner lange, tynde tråde, når de er makuleret. Det er også muligt at makulere sommer squash i noodle-lignende tråde med et værktøj kendt som en spirulizer, så det er en anden mulighed, når man forbereder spaghetti med lavt kulhydrat.