Hvad er papaya mousse?
En papaya-mousse er en frugtbaseret dessert, der har enten rå papaya-kød eller papayasaft og normalt en slags mejeribase. Der er mange måder at lave papaya mousse på og ingen endelig opskrift. Desserten kan tilberedes frosne, næppe blandet eller piskes i et luftigt skum. De fleste papaya -mousser er designet til at blive spist på egen hånd, men de kan også tilføjes som fyld til kager eller andre bagt konfekt. Alle er søde og alle indeholder papaya, men bortset fra det overlades meget til kokens skøn.
Udtrykket "mousse" kan beskrive en hvilken som helst af en bred kategori af piskede og blandede fødevarer. Puraing er normalt det første trin. Dernæst tilsættes en slags skumment, hvor æggehvider og fløde er de mest almindelige muligheder. Den mest basale papaya mousse er ofte lidt mere end flydende frugt pisket med en stænk fløde eller en enkelt æggehvide. Mere komplekse versioner tilføjer forskellige sødestoffer, gelatine til fasthed eller stivelse til flere substance.
De fleste papaya -mousser serveres rå. Denne stil med dessert skal normalt piskes og konsumeres i et relativt kort vindue for at forhindre, at luftboblerne sætter sig og vender tilbage til flydende form. Kokke tilbereder ofte alle komponentdele til deres papaya mousse på forhånd, men vent til øjeblikke, før de serverer for at piske dem alle sammen.
Kokke kan ofte forlænge holdbarheden ved at bage eller fryse mousse. Bagning med papaya er relativt ligetil, og resulterende mousses sammenlignes ofte med lette buddinger eller skebrød. Varmen sætter ægene eller fløden til noget af en let dej, der absorberer fugtigheden af den purerede frugt som en binding. Frosne versioner inkluderer ofte is af frosset yoghurt i basen og præsenteres ofte meget som en sherbet eller frosset vaniljesaus ville være.
De fleste Papaya Mousse -præsentationer er designet til enkeltpersoner. DessertenStrukket typisk i dekorative ramekins, skåle eller endda martini og vinglas. Cooks tager ofte mange friheder med deres Papaya Mousse -præsentation. Bit af hele papaya -frugt, kokosnøddeflager og urter som mynte er almindelige garnering, ligesom bær eller andre sæsonbestemte produkter. Mange mousser dryppes også med honning eller sødet sirup eller toppes med en dukke af pisket fløde.
Ikke hver papaya mousse er bestemt til øjeblikkelig forbrug. Nogle kokke bruger mousse som en spredning til separate kagelag, til at fylde cupcakes eller som en frosting af slags for et antal bagværk. Den naturlige sødme af Papaya Mousse er ofte en velkommen udsættelse fra mere sukkerholdig frosting og fyldningsvalg og tilføjer ofte en luftig, frisk smag.