Hvad er Punjene Tikvice?
Punjene Tikvice er en regional skål, der består af udstoppet squash, der nydes i Serbien, og mange dele af Balkan -regionen i det sydøstlige Europa. Denne skål bruger grøntsagen som en slags spiselig beholder, der fyldes fuld af andre ingredienser. Hele skålen er ofte bagt eller kogt med tomatbaseret sauce.
Mange forskellige fyldninger kan bruges til at oprette Punjene Tikvice -skålen. Mange kokke bruger en kombination af malet oksekød med ris og grøntsager. Andre kødfyldninger kan omfatte kylling, svinekød eller andet almindeligt i det område, hvor skålen er populær. Nogle kokke bruger også vegetariske ingredienser til at fremstille denne slags mad, hvor "falskt kød" eller blot ris og bønner kan bruges i stedet for kød.
Ud over ovenstående kan forskellige typer ost tilføjes til fyldningen til Punjene Tikvice. Dette er ikke nødvendigvis den traditionelle måde at fremstille skålen på, men det er let at tilføje ost eller andre mejeriprodukter til fyldningen til disse varer. AndreElementer, som hvidløg, er en del af regional madlavning og kører ofte ind i skålen.
Den første ting, der koger, der gør Punjene Tikvice, gør for at få denne skål til at kerne eller "tarm" squashen. De tager frøene og andre dele af det indre ud, der er mindre spiselige eller mindre tiltalende til et kulinarisk publikum. Dette interne rum er fyldt op ved hjælp af ingredienserne beskrevet tidligere.
Punjene Tikvice og lignende retter tilberedes ofte ved at simre hele den udstoppede grøntsag i tomatbuljong eller sauce. Denne blanding kan også omfatte kødbestand. Alle disse elementer, der er kogt sammen, giver skålen sin unikke struktur og smag.
På Balkan kan Punjene Tikvice serveres sammen med en lignende mad kaldet Punjene Paprike eller udstoppede peberfrugter. Andre samfund har deres egne versioner af udstoppede grøntsager. Den udstoppede peber er en almindelig skål over hele verden, men oDer er f.eks. Der f.eks. Fødevarekulturer tomater, kartofler og kål. Selvom det er mindre unikt for Balkan end nogle andre fødevarer, er Punjene Tikvice stadig en almindeligt anerkendt del af det regionale køkken og kan dukke op i en grundlæggende undersøgelse af mad fra dette område.