Hvad er forskellen mellem en trykkoger og en riskomfur?
Der er mange forskelle mellem en trykkoger og en riskomfur. Tryk til kogere koger alle typer fødevarer hurtigt, mens riskogere typisk kun er til madlavning af ris og ikke fremskynder madlavningstiden. En trykkoger og en riskomfur er begge almindelige i det moderne køkken. Der er også en tryk-ris komfur, der bruger trykkogeteknologi i riskogeren.
Disse to værktøjer adskiller sig markant med hensyn til design. En riskomfur er en selvstændig enhed, mens en trykkoger er en speciel gryde, der bruges på en almindelig komfur. De fleste moderne riskogere er elektriske, og kan som mange små køkkenapparater opbevares i kabinettet og tages ud til brug, når det er nødvendigt. Den typiske trykkoger er konstrueret af rustfrit stål eller aluminium og er tungere end andre typer kogepander i samme størrelse.
Risekogere tillader kokken at måle og placere ris og vand i komfurTil risen er klar til at spise. Mange riskogere har en varm indstilling, som holder risen ved serveringstemperatur, uden at brænde den eller få den til at blive for blød, indtil den serveres. Nogle riskogere skifter automatisk til varmt, når risen koges, mens andre kræver en manuel ændring i indstillinger.
Der er begrænsninger for den type ris, som nogle riskogere kan tilberede. De fungerer ikke ordentligt, når de laver paella, risotto, og mange er ikke lavet til at koge brun ris, hvilket kræver mere væske end hvid ris. Risekogere er bedst til at tilberede langkornet ris, selvom de også kan bruges til jasmin og anden duftende ris.
Forskellige størrelser og prisområder, der er tilgængelige for riskogere, gør dem til en populær gave. Nogle er små nok til at tilberede kun en kop ris, mens andre er komfurer i familiestil, der kan tilberede 10 kopper ris ad gangen. Prisen på en riskomfur afhænger af størrelsen og andre tilgængelige funktioner. Nogle riskogere kan også bruges som langsomme komfurer, til at koge grød eller andre typer varmt korn, til at fremstille yoghurt og bage brød.
Metoden til madlavning er den mest markante sondring mellem en riskomfur og en trykkoger. Riskogeren opvarmes som en traditionel komfur, kun i en selvstændig enhed. Trykkogen fungerer ved at fange damp i gryden, så temperaturen kan være markant højere end i en gryde, der bare er tilbage til at koge. En gummipakning eller metal til metalforsegling forhindrer enhver damp i at flygte. De eneste måder at sænke trykket og frigive dampen på er gennem regulatoren på låget eller sikkerhedsventilen.
Kombinationen af en trykkoger og en riskomfur resulterede i trykrisekogeren, der bruger tryk til at koge ris. Fordelene ved tryk-ris-komfuren er, at den kan koge risen hurtigere end en traditionel riskomfur, og det påvirkes ikke af AtmospherIC ændringer, der ændrer tilberedningstid for traditionelle riskogere. En komfur til tryk-ris kan også bruges til at koge brun ris.