Hvad er vegetarisk skaldyr?
Vegetarisk skaldyr inkluderer en række fødevarer designet til at efterligne forskellige typer fisk og andre havdyr ved hjælp af vegetariske ingredienser. Vegetarisk skaldyr består ofte af lignende ingredienser som dem, der bruges til at fremstille andre efterligningskød. Disse imiteringsfødevarer er nyttige til at skabe tiltalende vegetariske snacks eller endda en hel vegetarisk middag til personer med særlige diætbehov. Vegetarer kan måske se efter disse produkter, der skal bruges i modificerede vegetariske fisk og skaldyrsopskrifter, der oprindeligt omfattede forskellige typer skaldyr.
En lang række vegetariske fisk og skaldyr er i øjeblikket på markedet. Vegetarisk krabbekød er ofte lavet af en blanding af sojaproteiner og forskellige typer tang eller andre greener. Vegetariske rejer kan være lavet af lignende materialer, men dannes i formen af en rejer og får attraktiv farve for at få dem til at ligne rejer eller rejer.
Vegetariske shoppere kan også købe vegetariske fiskeprodukter lavet til at ligne aktual Fiskeprodukter. Selvom nogle virksomheder sælger efterligningstun, er vegetarisk fisk generelt sværere at komme forbi, fordi efterspørgslen efter det er relativt lavt. Andre virksomheder, der serverer vegetarer, tilbyder "vegetariske skaldyrsbits", der vil efterligne smagen af muslinger. Disse er nyttige til chowders og andre skaldyrsretter.
Mange vegetariske skaldyrsprodukter kan købes frosset; Nogle andre er dåse. Nogle af disse findes i lokale supermarkeder. Andre kan være lettere at finde på specialiserede asiatiske fødevaremarkeder eller helsekostbutikker.
Fremkomsten af vegetarisk køkken viser, at mange over hele verden forsøger at begrænse deres kødindtag, da ny videnskab viser mere og mere støtte til forbindelsen mellem vegetarisk diæt og den generelle sundhed og levetid. Fisk og skaldyr er generelt ikke det første kød, der er fjernet fra en diæt. Normalt er de, der ønsker at "spise lettere" med hensyn til kød, rødt mSpiser, og kan stadig spise fisk eller skaldyr. Disse personer kaldes undertiden "pescetarians."
Anden fødevarevidenskab viser, at faktisk fisk indeholder nogle unikke sunde ingredienser til at øge hjernekraften og hjælpe med at afbalancere kolesterol. På trods af dette holder nogle med skaldyrallergier sig væk fra at spise faktisk skaldyr og foretrækker muligvis vegetariske skaldyrsmuligheder, hvis de beder om smagen. En anden grund til, at nogle mennesker spiser vegetarisk skaldyr er, hvis de var blevet udsat for kviksølvforgiftning. Da en masse skaldyr udsættes for et højt kviksølvindhold, kan meget af den resterende kviksølv ende i den menneskelige krop, hvor det er farligt. Læger anbefaler ofte at begrænse indtagelse af visse slags skaldyr for at undgå kviksølvforgiftning.