Was macht ein Küchenmanager?
Ein Küchenmanager hat in der Regel eine Reihe von Aufgaben und Pflichten, die sich hauptsächlich mit dem richtigen Betrieb und der ordnungsgemäßen Organisation einer Restaurantküche befassen. Küchenmanager sind in der Regel dafür verantwortlich, dass die Lebensmittel ordnungsgemäß gekocht und zubereitet werden, dass sanitäre Standards gemäß den Richtlinien der Restaurants und der gesetzlichen Anforderungen erfüllt werden und einen sicheren Arbeitsplatz für Küchenarbeiter aufrechterhalten werden. Es wird normalerweise auch erwartet, dass ein Küchenmanager das Inventar in der Küche überwacht und dem Küchenpersonal Führung und Management anbietet. Der Manager kann ein Koch sein, oder er oder sie kann eher eine Führungskraft mit Managementerfahrung und Kenntnissen von Speisenzubereitungen sein. Eine der wichtigsten Aufgaben, die ein Küchenmanager hat, ist die Überwachung der in der Küche zubereiteten Lebensmittel. EssenDas wird gekocht, gebacken oder vorbereitet, um die gesetzlichen Anforderungen für Gesundheits- und Sicherheitsstandards zu erfüllen, und der Manager stellt sicher, dass diese Standards erfüllt sind.
Die meisten Restaurants und andere Food -Service -Branchen haben Rezepte und Gerichte etabliert, und ein Küchenmanager überwacht normalerweise die Zubereitung von Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass diese Rezepte ordnungsgemäß befolgt werden. Die Küche selbst muss auch hygienisch und sauber gehalten werden, und der Küchenmanager ist normalerweise dafür verantwortlich, dass die Küche während des Betriebs und am Ende des Geschäftstages gereinigt wird. Dies umfasst Reinigungsbereiche, in denen Lebensmittel gekocht und zubereitet werden, Müll entfernt werden und die allgemeine Sauberkeit in einer Küche sicherstellen. Der Manager muss in der Regel auch sicherstellen
Inventar in einer Küche wird normalerweise auch vom Küchenmanager reguliert. Dies beinhaltet sichergestellt, dass sie sicherstellenDie Bestandszählungen für Lebensmittel sind genau und bestellen bei Bedarf mehr Zutaten und Versorgung. Ohne ordnungsgemäßes Inventar kann der Lebensmittelservice möglicherweise zum Stillstand kommen, oder die Kunden können mit einem Mangel an bestimmten Gerichten unzufrieden sein.
wird ein Küchenmanager in der Regel auch erwartet, dass er als führend in der Küche fungiert und das Küchenpersonal ordnungsgemäß verwaltet. Dies kann den Umgang mit Konflikten zwischen Mitarbeitern, Planung bei der Arbeit von Mitarbeitern und der Bearbeitung von Problemen mit dem Fehlverhalten von Mitarbeitern in der Küche umfassen. Der Manager muss in der Regel auch mit gutem Beispiel vorangehen und kann bei Bedarf bei der Zubereitung oder dem Service der Lebensmittel vorhanden sein.