Was sind Antioxidantien?
Das Präfix "anti" steht für "gegen", "gegen" oder "korrigierend". Um Antioxidantien zu verstehen, ist es hilfreich zu lernen, was genau diese Wirkstoffe bewirken und korrigieren.
Im menschlichen Körper finden zu jeder Zeit Millionen von Prozessen statt. Diese Prozesse benötigen Sauerstoff. Leider kann das gleiche Leben, das Sauerstoff spendet, schädliche Nebenwirkungen oder oxidierende Substanzen hervorrufen, die Zellschäden verursachen und zu chronischen Krankheiten führen.
Oxidationsmittel, die allgemein als "freie Radikale" bekannt sind, werden auch durch externe Quellen wie Sonneneinstrahlung oder Umweltverschmutzung eingeführt. Andere Medien sind Stress und Dinge, die Menschen in ihren Körper stecken, wie alkoholische Getränke, ungesunde Lebensmittel und Zigarettenrauch.
Ähnlich wie durch Oxidation Rost entsteht, der auf der Oberfläche unbelebter Objekte zu einem Zerfall führt, führt die Oxidation im Körper zu einem Zerfall der Zellen. Freie Radikale, die durch diesen Abbau entstehen, greifen gesunde Zellen an, in der Regel DNA sowie Proteine und Fette. Diese Ereigniskette schwächt die immunologischen Funktionen und beschleunigt den Alterungsprozess. Außerdem ist sie mit verschiedenen Krankheiten wie Katarakten, verschiedenen Krebsarten und Herzerkrankungen verbunden. Einige Studien weisen auf mögliche Zusammenhänge mit Arthritis und mehreren anderen chronischen Erkrankungen hin.
Antioxidantien oder Antioxidationsmittel verringern die Wirkung gefährlicher Oxidationsmittel, indem sie sich mit diesen schädlichen Molekülen verbinden und ihre zerstörerische Kraft verringern. Antioxidantien können auch dazu beitragen, Schäden zu reparieren, die bereits von Zellen verursacht wurden.
Bestimmte antioxidative Enzyme werden im Körper produziert. Die bekanntesten dieser natürlich vorkommenden Antioxidantien sind Superoxid-Dismutase, Katalase und Glutathion. Superoxid-Dismutase verändert die Struktur von Oxidationsmitteln und zerlegt sie in Wasserstoffperoxid. Die Katalase wiederum spaltet Wasserstoffperoxid in Wasser und winzige Sauerstoffpartikel oder Gase auf. Glutathion ist ein Entgiftungsmittel, das sich mit verschiedenen Toxinen verbindet, um ihre Form zu ändern, so dass sie den Körper als Abfall verlassen können.
Andere Antioxidationsmittel sind in Lebensmitteln enthalten, wie beispielsweise dunkelgrünes Blattgemüse. Gegenstände, die reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin sind, gelten als die vorteilhaftesten. Diese Nährstoffe kommen häufig in Obst und Gemüse vor, wobei diejenigen mit den stärksten Farben am gesündesten sind. Orange und rote Paprika, Tomaten, Spinat und Karotten sind Beispiele.
Die Wahl von rohem Obst und Gemüse anstelle von gekochtem bietet die höchste Konzentration und beste Absorption von Antioxidantien. Nahrungsergänzungsmittel sind auch für diejenigen erhältlich, die nicht genügend Antioxidationsmittel produzierende Lebensmittel zu sich nehmen.