Was sind verschiedene Arten von Schalentiervergiftungen?
Eine Schalentiervergiftung wird durch Giftstoffe verursacht, die vor der Ernte in das Wasser der Schalentiere gelangen. Eine Vergiftung durch Schalentiere ist weniger verbreitet als eine Allergie gegen Schalentiere, die auch eine Person schädigen oder töten kann. Die durch Schalentiergifte verursachten Krankheiten sind paralytischer, neurotoxischer, diarrhoischer und amnesischer Natur. Eine sorgfältige Beobachtung der Umgebung mit Schalentieren kann verhindern, dass die infizierten Schalentiere für den menschlichen Verzehr verwendet werden.
Paralytische Schalentiervergiftung (PSP) wird durch ein von Algen freigesetztes Toxin verursacht und ist in Muscheln zu finden. Die Symptome beginnen innerhalb von Minuten nach dem Verzehr der infizierten Schalentiere und umfassen Kopfschmerzen, Schwindel, Kribbeln, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Muskelschwäche kann das Schlucken erschweren und sogar die Atmung beeinträchtigen. Besonders gefährdet sind Patienten, die täglich ein Beatmungsgerät zum Atmen benötigen. Erbrechen kann ausgelöst werden, wenn der Patient nicht zu schwach ist und die Symptome in der Regel nach sechs bis zwölf Stunden abklingen.
Diarrheische Schalentiervergiftung (DSP) wird durch Toxine verursacht, die von Algen produziert werden. Wie PSP ist es in der Regel in Muscheln zu finden. Die Symptome beginnen unmittelbar nach der Einnahme und umfassen starken Durchfall und Bauchschmerzen. Die Behandlung ist unterstützend und die Symptome klingen innerhalb von ein bis zwei Tagen ab. Der Tod tritt selten auf, und wenn doch, ist er auf Dehydration zurückzuführen.
Neurotoxische Schalentiervergiftungen (NSP) treten auch bei Muscheln auf. Die Symptome treten ein bis drei Stunden nach der Einnahme auf. Zu diesen Symptomen gehören Taubheitsgefühl und Kribbeln im Gesicht, im Mund und in den Extremitäten, die Umkehrung des Gefühls von Hitze und Kälte, wenn heiße Substanzen sich kalt und kalte Substanzen heiß anfühlen, sowie der Verlust der Koordination. Auch leichte bis mittelschwere Verdauungssymptome treten häufig auf. Die Behandlung ist unterstützend. Es wurden keine Todesfälle aufgrund von NSP gemeldet.
Amnesic Shellfish Poisoning (ASP) ist eine sehr seltene Krankheit, die durch ein Toxin verursacht wird, das am häufigsten in Muscheln, Venusmuscheln und Dungeness-Krabben vorkommt. Die Symptome treten etwa 24 Stunden nach dem Verzehr auf und umfassen Bauchschmerzen, Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen, Herzklopfen und Verlust des Kurzzeitgedächtnisses. Krampfanfälle, Koma und Tod können bei schwerer Vergiftung auftreten. Es gibt keine Heilung, und die Behandlung dient ausschließlich dem Wohlbefinden des Patienten.
Die Toxine, die eine Schalentiervergiftung verursachen, haben keinen Geruch oder Geschmack. Sie werden nicht durch Reinigen, Kochen oder Einfrieren zerstört. Eine sorgfältige Untersuchung des Wassers in der Nähe von Muschelbänken ist wichtig, um eine Vergiftung der Muscheln beim Menschen zu vermeiden. Da diese Toxine am häufigsten im Sommer und im Frühherbst von Meerespflanzen produziert werden, verringert die Vermeidung von Schalentieren zu diesen Zeiten das Risiko, sie einzunehmen. Alle Formen der Schalentiervergiftung sind aufgrund strenger Gesetze zur Prüfung von Gewässern selten.