貝中毒の種類は何ですか？

貝中毒は、収穫前に水中の貝に侵入する毒素によって引き起こされます。 貝類アレルギーは、人を傷つけたり殺したりする可能性がありますが、貝類による中毒はあまりありません。 貝毒によって引き起こされる病気は、麻痺性、神経毒性、下痢性、および健忘性です。 貝の環境を注意深く観察すると、感染した貝が人間の消費に使用されるのを防ぐことができます。

麻痺性貝中毒（PSP）は、藻から放出される毒素によって引き起こされ、二枚貝に見られます。 症状は、感染した貝を消費して数分以内に始まり、頭痛、めまい、うずき、吐き気、嘔吐、および下痢が含まれます。 筋力が低下すると、嚥下が困難になり、呼吸を妨げることさえあります。 特に危険なのは、毎日呼吸するために人工呼吸器を必要とする患者です。 患者の体力が弱すぎなければ嘔吐が誘発されることがあり、症状は通常6〜12時間で治まります。

下痢性貝中毒（DSP）は、藻が産生する毒素によって引き起こされます。 PSPと同様に、通常は二枚貝に見られます。 症状は摂取直後に始まり、重度の下痢や腹痛が含まれます。 治療は支持的であり、症状は1〜2日以内に治まります。 死はめったに起こらず、もしそうなら、それは脱水によるものです。

神経毒性の貝中毒（NSP）も二枚貝に見られます。 症状は、摂取後1〜3時間で発生します。 これらの症状には、顔、口、および四肢のしびれと刺痛、熱い物質が寒く感じ、冷たい物質が熱く感じる冷感の逆転、および協調性の喪失が含まれます。 軽度から中程度の消化器症状も頻繁に発生します。 治療は支持的です。 NSPによる死亡は報告されていません。

健忘性貝中毒（ASP）は、ムール貝、アサリ、ダンジョンクラブに最もよく見られる毒素によって引き起こされる非常にまれな病気です。 症状は消費後約24時間で発生し、腹痛、嘔吐、下痢、頭痛、動heart、短期記憶喪失などがあります。 重度の中毒の場合、発作、com睡、および死が発生する可能性があります。 治療法はなく、治療は厳密に患者に快適さを提供することです。

貝中毒を引き起こす毒素には臭いも風味もありません。 それらは、掃除、調理、または凍結によって破壊されません。 貝床近くの水を注意深くテストすることは、人間の貝中毒を避けるために重要です。 これらの毒素は夏と初秋に最も頻繁に海洋植物によって生成されるため、これらの時間に貝を避けることで、それらを摂取するリスクを減らすことができます。 貝類中毒のすべての形態は、水のテストを管理する厳しい法律のためにまれです。