Vad är olika typer av skaldjurförgiftning?
Skaldjurförgiftning orsakas av gifter som kommer in i skaldjur i vattnet före skörden. Förgiftning från skaldjur mindre vanligt än skaldjurallergier, som också kan skada eller döda en person. Sjukdomen orsakade av skaldjurstoxiner är paralytiska, neurotoxiska, diarréiska och amnesiska. Noggrann observation av skaldjursmiljön kan hjälpa till att förhindra att den infekterade skaldjur används som livsmedel.
Paralytisk skaldjurförgiftning (PSP) orsakas av ett toxin som frisätts av alger och finns i toskallar. Symtomen börjar inom några minuter efter att den infekterade skaldjuret konsumeras och inkluderar huvudvärk, yrsel, stickningar, illamående, kräkningar och diarré. Muskelsvaghet kan svälja svårigheter och kan till och med försämra andningen. Särskilt i riskzonen är patienter som behöver en andningsskydd för andning varje dag. Kräkningar kan framkallas om patienten inte är för svag och symtomen sjunker vanligtvis inom sex till tolv timmar.
Diarréisk skaldjurförgiftning (DSP) orsakas av toxiner som produceras av alger. Liksom PSP finns det vanligtvis i toskallar. Symtomen börjar omedelbart efter intag och inkluderar svår diarré och buksmärta. Behandlingen är stödjande och symptomen avtar inom en till två dagar. Döden inträffar sällan, och om den gör det beror det på uttorkning.
Neurotoxisk skaldjurförgiftning (NSP) finns också i toskallar. Symtomen uppstår från en till tre timmar efter intag. Dessa symtom inkluderar domningar och stickningar i ansikte, mun och extremiteter, vändning av varm och kall känsla där varma ämnen känner kyla och kalla ämnen känner varma och förlust av koordination. Milda till måttliga matsmältningssymtom förekommer också ofta. Behandlingen är stödjande. Inga dödsfall har rapporterats på grund av NSP.
Amnesisk skaldjurförgiftning (ASP) är en mycket sällsynt sjukdom som orsakas av ett toxin som oftast finns i musslor, musslor och krabba i dungeness. Symtomen uppträder ungefär 24 timmar efter konsumtion och inkluderar magsmärta, kräkningar, diarré, huvudvärk, hjärtklappning och kortvarig minnesförlust. Kramper, koma och död kan uppstå i fall av svår förgiftning. Det finns inget botemedel och behandlingen är strikt för att ge patienten tröst.
De gifter som orsakar skaldjurförgiftning har ingen lukt eller smak. De förstörs inte av rengöring, matlagning eller frysning. Noggrann testning av vattnet nära skaldjursbäddar är viktigt för att undvika skaldjurförgiftning hos människor. Eftersom dessa gifter produceras av marina växter oftast på sommaren och i början av hösten, kommer att undvika skaldjur vid dessa tillfällen minska risken för att äta dem. Alla former av skaldjurförgiftning är sällsynta på grund av strikta lagar som reglerar provningen av vatten.