Quais são os diferentes tipos de envenenamento por moluscos?
O envenenamento por moluscos é causado por toxinas que entram nos moluscos na água antes da colheita. Envenenamento de moluscos menos comuns que as alergias de mariscos, que também podem prejudicar ou matar uma pessoa. As doenças causadas por toxinas de moluscos são de natureza paralítica, neurotóxica, diarréica e amnésica. A observação cuidadosa do ambiente de moluscos pode ajudar a impedir que os moluscos infectados sejam usados para o consumo humano.
O envenenamento paralítico de mariscos (PSP) é causado por uma toxina liberado por algas e é encontrado em bivalves. Os sintomas começam poucos minutos depois de consumir os moluscos infectados e incluem dor de cabeça, tontura, formigamento, náusea, vômito e diarréia. A fraqueza muscular pode dificultar a engolir e pode até prejudicar a respiração. Particularmente em risco são pacientes que precisam de um respirador para respirar todos os dias. O vômito pode ser induzido se o paciente não estiver muito fraco, e os sintomas geralmente diminuem em seis a doze horas.causado por toxinas produzidas por algas. Como o PSP, normalmente é encontrado em bivalves. Os sintomas começam imediatamente após a ingestão e incluem diarréia grave e dor abdominal. O tratamento é favorável e os sintomas desaparecem em um a dois dias. A morte raramente ocorre, e se acontecer, é devido à desidratação.
O envenenamento de mariscos neurotóxicos (NSP) também é encontrado em bivalves. Os sintomas ocorrem de uma a três horas após a ingestão. Esses sintomas incluem dormência e formigamento do rosto, boca e extremidades, reversão da sensação quente e fria, onde substâncias quentes parecem frias e substâncias frias parecem quentes e perda de coordenação. Sintomas digestivos leves a moderados também ocorrem frequentemente. O tratamento é favorável. Nenhuma morte foi relatada devido a nsp.
O envenenamento por marisco amnésico (ASP) é uma doença muito rara causada por uma toxina encontrada com mais frequência em mexilhões, amêijoas e caranguejos de Dungeness. Sintomas oCCUR cerca de 24 horas após o consumo e inclui dor abdominal, vômito, diarréia, dor de cabeça, palpitações cardíacas e perda de memória de curto prazo. Convulsões, coma e morte podem ocorrer em casos de envenenamento grave. Não há cura, e o tratamento é estritamente para proporcionar conforto ao paciente.
As toxinas que causam envenenamento por moluscos não têm odor ou sabor. Eles não são destruídos pela limpeza, cozinha ou congelamento. Teste cuidadoso da água perto de leitos de mariscos é importante para evitar envenenamento por mariscos em humanos. Como essas toxinas são produzidas por plantas marinhas com mais frequência no verão e no início do outono, evitar moluscos nesses momentos reduzirá o risco de ingeri -las. Todas as formas de envenenamento por moluscos são raras, devido a leis estritas que regem o teste de águas.