Quais são os diferentes tipos de intoxicação por moluscos?
A intoxicação por moluscos é causada por toxinas que entram no molusco na água antes da colheita. Envenenamento por moluscos menos comuns que alergias a moluscos, que também podem prejudicar ou matar uma pessoa. As doenças causadas pelas toxinas dos moluscos são de natureza paralítica, neurotóxica, diarréica e amnésica. A observação cuidadosa do ambiente dos mariscos pode ajudar a impedir que os mariscos infectados sejam utilizados para consumo humano.
O envenenamento paralítico por moluscos (PSP) é causado por uma toxina liberada pelas algas e é encontrado em bivalves. Os sintomas começam em poucos minutos após o consumo do marisco infectado e incluem dor de cabeça, tontura, formigamento, náusea, vômito e diarréia. A fraqueza muscular pode dificultar a deglutição e até prejudicar a respiração. Particularmente em risco são os pacientes que precisam de um respirador para respirar todos os dias. O vômito pode ser induzido se o paciente não estiver muito fraco e os sintomas geralmente desaparecem em seis a doze horas.
A intoxicação diarreica por moluscos (DSP) é causada por toxinas produzidas por algas. Como o PSP, normalmente é encontrado em bivalves. Os sintomas começam imediatamente após a ingestão e incluem diarréia intensa e dor abdominal. O tratamento é favorável e os sintomas desaparecem em um a dois dias. A morte raramente ocorre e, se ocorrer, é devido à desidratação.
O envenenamento neurotóxico por moluscos (NSP) também é encontrado em bivalves. Os sintomas ocorrem de uma a três horas após a ingestão. Esses sintomas incluem dormência e formigamento na face, boca e extremidades, reversão da sensação de calor e frio, onde as substâncias quentes sentem frio e substâncias frias, e calor e perda de coordenação. Sintomas digestivos leves a moderados também ocorrem com frequência. O tratamento é de suporte. Nenhuma morte foi relatada devido ao NSP.
O envenenamento amnésico de moluscos (ASP) é uma doença muito rara causada por uma toxina encontrada com mais freqüência em mexilhões, amêijoas e caranguejos. Os sintomas ocorrem cerca de 24 horas após o consumo e incluem dor abdominal, vômito, diarréia, dor de cabeça, palpitações cardíacas e perda de memória a curto prazo. Convulsões, coma e morte podem ocorrer em casos de intoxicação grave. Não há cura, e o tratamento é estritamente para proporcionar conforto ao paciente.
As toxinas que causam intoxicação por mariscos não têm odor ou sabor. Eles não são destruídos pela limpeza, cozimento ou congelamento. Testes cuidadosos da água perto dos leitos de mariscos são importantes para evitar o envenenamento de mariscos nos seres humanos. Como essas toxinas são produzidas pelas plantas marinhas com mais freqüência no verão e no início do outono, evitar mariscos nesses momentos reduzirá o risco de ingeri-las. Todas as formas de intoxicação por moluscos são raras, devido a leis rígidas que regem o teste de águas.