Hvad er forskellige typer skaldyrforgiftning?
Skaldyrsforgiftning er forårsaget af toksiner, der trænger ind i skaldyrene i vandet inden høsten. Forgiftning fra skaldyr er mindre almindelig end skaldyrallergier, som også kan skade eller dræbe en person. Sygdommene forårsaget af skaldyrstoksiner er paralytiske, neurotoksiske, diarriske og amnesiske. Omhyggelig observation af skaldyrsmiljøet kan hjælpe med at forhindre, at den inficerede skaldyr bruges til konsum.
Paralytisk skaldyrsforgiftning (PSP) er forårsaget af et toksin frigivet af alger og findes i toskaller. Symptomerne begynder inden for få minutter efter indtagelse af den inficerede skaldyr og inkluderer hovedpine, svimmelhed, prikken, kvalme, opkast og diarré. Muskelsvaghed kan gøre svælgen vanskelig og kan endda forringe vejrtrækningen. Særligt i fare er patienter, der har brug for en åndedrætsværn til vejrtrækning hver dag. Opkast kan fremkaldes, hvis patienten ikke er for svag, og symptomerne sænker normalt inden for seks til tolv timer.
Diarrheisk skaldyrsforgiftning (DSP) er forårsaget af toksiner produceret af alger. Ligesom PSP findes det typisk i toskaller. Symptomerne begynder umiddelbart efter indtagelse og inkluderer alvorlig diarré og mavesmerter. Behandlingen er støttende, og symptomerne falder inden for en til to dage. Død forekommer sjældent, og hvis det sker, skyldes det dehydrering.
Neurotoksisk skaldyrsforgiftning (NSP) findes også i toskaller. Symptomer opstår fra en til tre timer efter indtagelse. Disse symptomer inkluderer følelsesløshed og prikken i ansigtet, munden og ekstremiteterne, reversering af varm og kold fornemmelse, hvor varme stoffer føles kolde og kolde stoffer føles varme og tab af koordination. Mild til moderat fordøjelsessymptomer forekommer også ofte. Behandling er støttende. Der er ikke rapporteret om dødsfald på grund af NSP.
Amnesisk skaldyrsforgiftning (ASP) er en meget sjælden sygdom forårsaget af et toksin der ofte findes i muslinger, muslinger og krabber. Symptomerne forekommer cirka 24 timer efter indtagelse og inkluderer mavesmerter, opkast, diarré, hovedpine, hjertebanken og korttidshukommelsestab. Anfald, koma og død kan forekomme i tilfælde af alvorlig forgiftning. Der er ingen kur, og behandling er strengt for at give komfort til patienten.
De toksiner, der forårsager skaldyrsforgiftning, har ingen lugt eller smag. De ødelægges ikke ved rengøring, madlavning eller frysning. Omhyggelig test af vandet i nærheden af skaldyrsbed er vigtigt for at undgå skaldyrsforgiftning hos mennesker. Da disse toksiner produceres af marine planter hyppigt om sommeren og det tidlige efterår, vil undgå skaldyr på disse tidspunkter reducere risikoen for at indtage dem. Alle former for skaldyrsforgiftning er sjældne på grund af strenge love for afprøvning af vand.