Was ist eine Reisernte?
Eine Reisernte ist eine Getreideart, die absichtlich für den menschlichen Verzehr angebaut und geerntet wird. Der Anbau von Reiskulturen ist eine der ältesten bekannten Formen der Landwirtschaft, deren Entstehung auf etwa 8000 v. Chr. Zurückgeht. Je nach Verfügbarkeit von Wasser können Reisfrüchte nass oder trocken angebaut werden. Obwohl das Wachstum, die Ernte und die Verarbeitung einer Reispflanze für einen Großteil der Welt ein Hauptnahrungsmittel darstellt, bleibt es ein komplizierter Prozess, der sowohl arbeits- als auch ressourcenintensiv ist.
Oryza sativa oder asiatischer Reis wuchs jahrtausendelang in weiten Teilen des asiatischen Subkontinents wild. Historiker schätzen, dass Wildreis, obwohl er jahrtausendelang ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Ernährung war, erst irgendwo zwischen 8000 und 6000 v. In Afrika wurde ein verwandtes Getreide, das als Oryza glabberrima bekannt ist , auch um 1000 v. Chr. Zu einer Kulturpflanze. Reis wurde als domestizierte Ernte schnell zu einem zentralen Grundnahrungsmittel für Kulturen auf der ganzen Welt, eine Tradition, die in der Neuzeit fortgesetzt wird.
Der Lebenszyklus einer Reispflanze umfasst mehrere wichtige Schritte, nämlich Anbau, Ernte und Verarbeitung. In bewässerten Gebieten oder in Überschwemmungsgebieten wird das Reisfeld mit seichtem Wasser überflutet, dann werden Reissetzlinge entweder von Hand gepflanzt oder mit kleinen, tief fliegenden Flugzeugen ausgebreitet. In Gebieten mit weniger Wasser kann Reis einfach in trockenem Boden gepflanzt werden, ähnlich wie bei anderen Getreidekulturen. Die Reifung einer Reisernte dauert je nach Klima und Anbaumethode vier bis fünf Monate.
Die Ernte einer Reisernte ist oft ein schwieriger Prozess, da die Reiskörner sehr empfindlich sind. Bei nassgepflanzten Reisfeldern müssen die Felder vor Beginn der Ernte entwässert werden. Reis kann von Hand geerntet werden, wird aber häufig maschinell auf größeren Feldern mit speziellen Geräten geerntet, mit denen die Körner vom Stiel getrennt werden können, ohne den Reis zu beschädigen. Der Ertrag einer Ernte kann im Laufe des Jahres variieren; Bei nass gewachsenem Reis sind die Erträge in Regenzeiten des Jahres oft am besten.
Nach der Ernte muss eine Reisernte für den menschlichen Gebrauch verarbeitet werden. Der meiste Reis durchläuft einen anfänglichen Mahlprozess, bei dem die Schale vom Getreide entfernt wird. Reis ohne Schale ist als brauner Reis bekannt, da er die gelbbraune Kleieschicht beibehält. Brauner Reis kann erneut gemahlen werden, wobei die Kleie entfernt wird und nur das zentrale, milchfarbene Korn übrig bleibt, das als weißer Reis bekannt ist. Sowohl brauner als auch weißer Reis können weiterverarbeitet werden, um Sirup, Öl oder Pulver herzustellen.
Die Verwendung einer Reisernte ist nahezu unbegrenzt. Weißer oder brauner Reis kann als Lebensmittel verkauft, zu Getreide verarbeitet oder zu Reismehl oder Reissirup verarbeitet werden. Reis kann zu einem stärkehaltigen Pulver verarbeitet werden, das in Kosmetika als Stabilisierungsmittel verwendet werden kann. Sogar die weggeworfenen Schalen der Reiskörner können zur Herstellung von Biokraftstoffen und als Bestandteil von Papier und Isoliermaterialien verwendet werden.