Was ist Sparging?
Sparging ist ein Fachbegriff, von dem allgemein anerkannt wird, dass er zwei Bedeutungen hat. Erstens kann es sich um einen Vorgang des Einspritzens von Gas in eine Flüssigkeit handeln. Beispiele für diese Art des Einperlens umfassen kohlensäurehaltige Getränke und Wasserbehandlung. Zweitens kann sich das Einsprühen auf das Aufsprühen von Flüssigkeit auf einen Feststoff beziehen. Ein gutes Beispiel in diesem Sinne ist die Herstellung von Bier.
Die erste Art des Einblasens, bei der Gas in eine Flüssigkeit eingespritzt wird, wird üblicherweise für viele Zwecke verwendet. Ein bekanntes Produkt, das auf diese Weise hergestellt wird, ist ein Erfrischungsgetränk oder Soda. Ein solches Getränk wird oft als kohlensäurehaltiges Getränk eingestuft. Dies liegt daran, dass es sich aus einer Flüssigkeit zusammensetzt, in die Kohlendioxid injiziert wurde, wodurch es sprudelt.
Über dieses Verfahren kann auch Wasser aufbereitet werden. Das Einblasen von Luft ist eine Grundwassersanierungstechnik. Es beinhaltet die Zugabe von Sauerstoff zu kontaminiertem Wasser und Boden, wodurch der Abbau von Kontaminanten gefördert wird. Die Ozonwasserbehandlung funktioniert ähnlich. Ozon wird in eine Wasserversorgung gepumpt und Bakterien werden beim Kontakt mit dem Gas zerstört.
Eine andere Verwendung dieser Art des Einblasens besteht darin, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Dies geschieht durch Injizieren von Stickstoffblasen in Gegenstände wie Öle und Mayonnaise. Der Stickstoff entzieht viel Sauerstoff. Wenn der Sauerstoff in diesen Produkten in hohen Mengen belassen würde, würden die Produkte nicht so lange halten.
Das während des Einblasvorgangs eingespritzte Gas wird häufig durch einen Gegenstand mit Poren gedrückt. Die Größe der Poren ist wichtig, da sie dabei hilft, die Größe der erzeugten Blasen zu kontrollieren. Wenn zum Beispiel feine Blasen benötigt werden, wird Gas durch einen Gegenstand mit sehr kleinen Löchern gedrückt. Feinere Blasen sind oft effektiver und können Verarbeitungszeit sparen.
Es gibt mehrere Objekte, die für diese Art von Prozessen verwendet werden können. Dazu gehören Belüfter, Diffusoren und poröse Metallsprudler. Jedes kann Vor- und Nachteile haben, je nachdem, wofür sie verwendet werden.
Die zweite Definition beinhaltet das Besprühen eines Feststoffs mit einer Flüssigkeit. Dieses Verfahren wird häufig bei der Herstellung von Bier angewendet. Es bezieht sich auf das Besprühen der Körner nach dem Abfließen der Würze. Das süße, nicht fermentierte Produkt, das durch das Zerdrücken der Körner entsteht, ist die Würze.
In diesem Fall bezieht sich Sprühnebel auf die Verwendung von Wasser zum Waschen von Zucker aus dem Getreide. Dies ist keine gedankenlose Aufgabe. Es gibt verschiedene Verfahren zum Einperlen von Bier. Möglicherweise müssen sowohl die Wassertemperatur als auch der Wasserdruck berücksichtigt werden. Andernfalls könnte der Geschmack des Bieres beeinträchtigt werden.