Che cos'è lo sparging?

Sparging è un termine tecnico generalmente riconosciuto per avere due significati. Innanzitutto, può riferirsi a un processo di iniezione di gas in un liquido. Esempi di questo tipo di sparging includono bevande gassate e trattamento delle acque. In secondo luogo, lo sparging può riferirsi all'atto di spruzzare liquido su un solido. Un buon esempio quando ci si riferisce alla parola in questo senso è il processo di produzione della birra.

Il primo tipo di sparging, che prevede l'iniezione di gas in un liquido, viene comunemente utilizzato per molti scopi. Un prodotto che le persone conoscono e che viene prodotto in questo modo è una bibita o soda. Tale bevanda è spesso classificata come bevanda gassata. Questo perché è composto da un liquido che è stato iniettato con anidride carbonica, che si traduce nella sua vertigine.

L'acqua può anche essere trattata mediante questo processo. Lo sparging aereo è una tecnica di risanamento delle acque sotterranee. Implica l'aggiunta di ossigeno all'acqua e al suolo contaminati, incoraggiando così la degradazione dei contaminanti. Il trattamento delle acque di ozono funziona più o meno allo stesso modo. L'ozono viene pompato in un approvvigionamento idrico e i batteri vengono distrutti quando viene a contatto con il gas.

Un altro uso di questo tipo di sparging è di prolungare la shelf life degli alimenti. Questo viene fatto iniettando bolle di azoto in oggetti come oli e maionese. L'azoto rimuove gran parte dell'ossigeno. Se l'ossigeno fosse lasciato in quei prodotti ad alti livelli, i prodotti non durerebbero a lungo.

Il gas iniettato durante il processo di sparging viene spesso forzato attraverso un oggetto con i pori. La dimensione dei pori è importante, perché aiuta a controllare la dimensione delle bolle prodotte. Ad esempio, quando sono necessarie bolle fini, il gas viene forzato attraverso un oggetto con fori molto piccoli. Le bolle più sottili sono spesso più efficaci e possono risparmiare tempo di elaborazione.

Esistono diversi oggetti che possono essere utilizzati per questi tipi di processi. Questi includono aeratori, diffusori e sparger di metalli porosi. Ognuno può avere vantaggi e svantaggi a seconda di cosa viene utilizzato.

La seconda definizione prevede di spruzzare un solido con un liquido. Questo processo viene spesso utilizzato nella produzione di birra. Si riferisce alla spruzzatura dei granuli dopo il deflusso del mosto. Il prodotto dolce e non fermentato a seguito di schiacciare i cereali è l'erba.

In questo caso, sparge si riferisce all'utilizzo di acqua per lavare lo zucchero dal grano. Questo non è un compito sconsiderato. Esistono diversi processi per spargere la birra. Potrebbe essere necessario prendere in considerazione sia la temperatura dell'acqua che la pressione dell'acqua. Altrimenti, il sapore della birra potrebbe essere influenzato negativamente.