Was sind Cardoons?

Cardoons sind exotisch und schwer zu finden Gemüse. Cardoons Nehmen Sie ihren Namen aus dem französischen Wort chardon , das aus dem lateinischen carduus stammt, was bedeutet. Einmal als Sellerie auf Steroiden beschrieben, sind Cardoons Artischocken sehr ähnlich. Das Gemüse hat einen blühenden Kopf, und sein Aussehen ist eine Kreuzung zwischen einem Distel und einer Artischocke. Die Blütenknospen des Cardoon können jedoch nicht gegessen werden. Es handelt sich jedoch hauptsächlich um kaltes Wettergemüse, und die Frühlingswärme beeinflusst ihren Geschmack. Warmes Wetter macht den Cardoon -Geschmack bitter. Sie können sie roh essen, wenn sie jung sind, aber wenn die Stiele älter sind, müssen Sie sie zuerst kochen. Cardoons können auch in verwendet werdenDips, Saucen, Eintöpfer, Salate oder sogar als panierte Starter. Der Lunghi hat lange, gerade Stängel, und die gobbi hat Stänge gebogen oder gebogen. Die Ursprünge des Cardoon sind verschwommen, aber es wird angenommen, dass das Gemüse aus Italien, Spanien und Afrika stammt. Es erreichte Nordamerika über England. Cardoons wurden im alten Rom und Griechenland als Delikatesse als Delikatesse aufgezeichnet.

Kochcardoons ist ein einfacher Prozess. Schneiden Sie einfach die Basis ab und lassen Sie die Stiele in Stücke. Cardoons verlieren sehr schnell ihre Farbe, sobald er Luft ausgesetzt ist, also legen Sie die Stiele in Essig -Schnürenwasser. Kochen Sie die Stiele etwa 20 Minuten lang, bis sie zart sind, und geben Sie Salz zum Wasser, um jegliche Bitterkeit zu entfernen. Dann einfach abtropfen lassen und die Oberfläche der Stiele abziehen.

Sie können vorgekochten Cardoons zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen. Sie haben einen pfeffrigen Geschmack und sind gReat gemischt mit Pilzen als Starter. Denken Sie an würzige mediterrane Rezepte, die perfekt für eine kalte Winternacht sind.

Cardoons sind ein weitgehend unentdecktes Gemüse und sind in Supermärkten ziemlich schwer zu finden, aber sie werden von Köchen und Gastronomen, die zuerst in der Schlange stehen, um sie zu ergreifen, wenn sie verfügbar sind. Cardoons werden immer beliebter, da verschiedene Sorten des Gemüses angewachsen sind. Dazu gehören größere Versionen wie Gigante Di Romagna und Plein Blanc Inerma Ameliora.