Was sind Kretonen?

Cretons sind ein französisch-kanadisches herzhaftes Gericht, das als Teil der Küche von Quebec angesehen wird. Das Gericht aus Schweinefleisch und einer Vielzahl von Gewürzen wird am häufigsten als Frühstücksgericht serviert. Cretons ist ein ausstreichbares Fleischgericht, das einer leichten Pastet -Version ähnelt. Es wird traditionell mit frischem, knusprigem französischem Brot serviert.

Wie viele traditionelle Lebensmittelgerichte gibt es eine Vielzahl verschiedener Kombinationen von Gewürzen und Gewürzen, die zur Herstellung von Kretonen verwendet werden können. Traditionell wurde das Gericht mit den faustesten Schweinefleischstücken zusammen mit Schmalz, Milch, Brotkrumen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und einer Kombination aus Gewürzen wie Ingwer, Pfeffer, Nelken, Muskatnuss und Zimt hergestellt. Eine moderne Interpretation des Gerichts verwendet mageres Schweinefleisch und kein Schmalz, aber die restlichen Zutaten sind gleich.

Um Kretonen herzustellen, ist das Schweinefleisch zuerst gemahlen und kombiniert mit Schmalz, Zwiebeln und Knoblauch in einer Sauce -Pfanne. Das Schweinefleisch und das Schmalz werden langsam mit Zwiebel und Knoblauch gekocht, bis das Schweinefleisch l hat lOst seine rosa Farbe und fängt an zu kochen. Die Gewürze werden kombiniert und in die Saucepfanne zugesetzt, gefolgt von Milch und Brotkrumen. Die Kretonen werden mehrere Stunden bei schwacher Hitze gekocht, bis das Wasser gekocht ist und die Zutaten eine dicke, gleichmäßige Konsistenz aufweisen, die dem Brei ähnelt.

Nach dem Kochen muss das Gericht mindestens vier Stunden lang einstellen, obwohl über Nacht ideal ist. Es wird in eine Servierschüssel oder in individuelle Auflaufwandeln gelöst. Das Aufräumen der Schüsselkante vor dem Abkühlen ist eine attraktivere Präsentation beim Servieren. Die Kretonen sollten mit Plastikfolie bedeckt und dann in den Kühlschrank eingestellt sein.

Gute Kretonen sollten eine cremige Textur haben, die der Pate ähnelt. Knuspriges Brot, Toast und Cracker machen alle geeignete Begleitungen zu diesem Gericht. Obwohl dieses Gericht traditionell beim Frühstück gegessen wird, ist es auch als Vorspeisen oder Vorspeise geeignet.