クレトンとは何ですか？

クレトンは、ケベックの料理の一部と考えられているフランス系カナダのおいしい料理です。豚肉とさまざまなスパイスから作られた料理は、最も一般的に朝食料理として提供されます。クレトンズは、パテの軽いバージョンに似た広がりのある肉料理です。伝統的に新鮮で無愛想なフランスのパンが添えられています。

多くの伝統的な料理のように、クレトンを作るために使用できるスパイスと調味料のさまざまな組み合わせがあります。伝統的に、この料理は、ラード、牛乳、パン粉、玉ねぎ、ニンニク、塩、生inger、コショウ、クローブ、ナツメグ、シナモンなどのスパイスの組み合わせとともに、利用できる最もおいしい豚肉で作られていました。皿の近代的な解釈は、赤身の豚肉とラードを使用しませんが、残りの材料は同じです。

クレトンを作るには、最初に豚肉が挽き、ソースパンにラード、玉ねぎ、ニンニクと組み合わされています。豚肉とラードは、豚肉がLになるまでタマネギとニンニクでゆっくりと調理されますピンク色で、調理し始めています。スパイスを組み合わせてソースパンに加えて、それに続いて牛乳とパンのパン粉を加えます。クレトンは、水が調理され、材料がおridgeと同様の厚い均一な一貫性があるまで、弱火で数時間調理されます。

調理したら、皿は最低4時間セットする必要がありますが、一晩は理想的です。サービングボウルまたは個々のラメキンにスプーンで出されます。冷やす前にボウルの端を掃除すると、サーブするときにより魅力的なプレゼンテーションが行われます。 クレトンはラップで覆い、冷蔵庫にセットする必要があります。

良いクレトンには、パテに似たクリーミーなテクスチャーが必要です。サクサクしたパン、トースト、クラッカーはすべて、この料理に適した伴奏を作ります。この料理は伝統的に朝食で食べられていますが、オードブルや前菜としても適しています。