Hvad er kretoner?

Kretoner er en fransk-canadisk velsmagende skål, der betragtes som en del af Quebecs køkken. Fadet, lavet af svinekød og en række krydderier, serveres oftest som en morgenmadsret. Cretons er en spredbar kødskål, der ligner en let version af Pate. Det serveres traditionelt med frisk, crusty fransk brød.

Som mange traditionelle madretter er der en række forskellige kombinationer af krydderier og krydderier, der kan bruges til at fremstille kretoner. Traditionelt blev skålen lavet med de fedeste stykker svinekød, sammen med smult, mælk, brødmuler, løg, hvidløg, salt og en kombination af krydderier som ingefær, peber, nelliker, muskatnød og kanel. En moderne fortolkning af skålen bruger magert svinekød og ingen smult, men resten af ​​ingredienserne er de samme.

For at fremstille kretoner, er først svinekødet og kombineret med smult, løg og hvidløg i en sauce pande. Svinekød og smult koges langsomt med løg og hvidløg, indtil svinekødet har LOST dens lyserøde farve og begynder at lave mad ned. Krydderierne kombineres og tilsættes til sausen, efterfulgt af mælk og brødmuler. Kretonerne koges i flere timer på lav varme, indtil vandet er kogt ud, og ingredienserne har en tyk, ensartet konsistens, der ligner grød.

Når den er kogt, skal skålen indstille i mindst fire timer, selvom natten over er ideel. Det er skævt ud i en serveringsskål eller i individuelle Ramekins. Oprydning af kanten af ​​skålen inden nedkøling vil skabe en mere attraktiv præsentation, når du serverer. Kretonerne skal være dækket med plastfolie og derefter indstilles i køleskabet.

Gode kretoner skal have en cremet struktur, der ligner pate. Crispy brød, toast og kiks gør alle passende akkompagnement til denne skål. Selvom denne skål traditionelt spises ved morgenmaden, er den også egnet som en hors d'oeuvre eller forretter.