Was sind die verschiedenen Arten von koscherem Fleisch?

koscheres Fleisch umfassen alle Säugetiere, die Wiederkäuer sind, was bedeutet, dass sie CUD kauen, oder Essen, das zweimal gekaut wird, um die Verdauung zu erleichtern, und die Hufe zu verschmelzen. Diese Gruppe umfasst Schafe, Kühe, Ziegen, Hirsche und Bison sowie weniger häufige Fleischquellen, einschließlich Addax, Antilope, Gazelle, Giraffe und Ibex. Akzeptable koscheres Geflügelfleisch ist Ente, Gans, Truthahn und Hühnchen. Fleisch, das in einer koscheren Diät verboten ist, umfasst bestimmte Arten von Geflügel sowie das Fleisch von Reptilien, Schweinefleisch und Schalentieren.

Um als akzeptables koscheres Fleisch angesehen zu werden, müssen alle diese Sorten nach präzisen koscheren Standards in einem koscheren Metzgerladen geschlachtet werden. Die Schlachtanweisungen erfordern, dass Geflügel und Säugetiere mit einem schnellen koscheren Messer durch einen schnellen Schnitt über den Hals getötet werden. Diese Technik, die Shechita genannt wird, folgt dem jüdischen Recht und stellt sicher, dass das Leiden der Tiere minimal ist.

NachschlachtTor, der nach physiologischen Mängel sucht, die es inakzeptabel machen können. Die Lungen sind der Schwerpunkt der Untersuchung, da das gesamte Tier nicht akzeptiert wird, wenn es an seinen Lungen Adhäsionen gibt, die die vom Inspektor ersetzten Ernährungsrichtlinien nicht bestehen. Wenn vermutet wird, dass die Lungen durchbohrt wurden, wird das Tier verworfen. Obwohl es nicht üblich ist, dass alle Adhäsionen eine Ablehnung des Inspektors erzwingen, essen einige jüdische Individuen und Gemeinden nur Fleisch, das frei von allen Lungenanomalien ist.

Da der Konsum von tierischem Blut durch koscheres Gesetz verboten ist, müssen alle Fleischs das Blut durch Salzen oder Braten innerhalb von 72 Stunden nach der Schlachtung entfernt werden. Dies beseitigt die Möglichkeit, dass sich auf der Fleischoberfläche entzückte Blut bildet. Ein weiterer 72 -stündiger Aufenthalt kann zulässig sein, wenn das Fleisch vor Ablauf des Ursprungs in kaltes Wasser eingetaucht istAl 72 -Stunden -Frist. Das Verfahren wird als koschern bezeichnet und muss abgeschlossen sein, bevor das Fleisch warmem Wasser ausgesetzt ist. Wenn das Fleisch vorher warmes Wasser berührt, kann es nicht koscher gemacht werden.

koscheres Fleisch wurde einst ausschließlich zu Hause oder in einem örtlichen Metzgerladen verarbeitet. In den letzten Jahren wurde der gesamte Prozess an koschere Schlachthöfe delegiert, die regelmäßig von den Behörden über koschere Gesetze und Praktiken untersucht werden. Aufgrund der für die Verarbeitung erforderlichen speziellen Schulungen und der zusätzlichen Arbeit werden koscheres Fleisch normalerweise zu Preisen verkauft, die signifikant höher sind als nicht-koscheres Fleisch.