코셔 고기의 다른 유형은 무엇입니까?

코셔 고기에는 반추 동물 인 모든 포유류가 포함되어 있습니다. 즉, Cud를 씹거나 소화를 촉진하기 위해 두 번 씹고 발굽이 정박 된 음식이 포함됩니다. 이 그룹에는 양, 젖소, 염소, 사슴 및 들소와 Addax, Antelope, Gazelle, Giraffe 및 Ibex를 포함한 덜 일반적인 고기 공급원이 포함됩니다. 허용 가능한 코셔 닭 고기는 오리, 거위, 칠면조 및 닭고기입니다. 코셔 다이어트에서 금지 된 고기에는 파충류, 돼지 고기 및 조개류의 고기와 함께 특정 유형의 새가 포함됩니다.

허용 가능한 코셔 고기로 간주 되려면, 이러한 품종은 간결한 코셔 표준에 따라 코셔 정육점에서 학살되어야합니다. 도축 방향은 가금류를 가금류로 가금류로 깎아서 면도기의 코셔 나이프로 목을 가로 질러 빠른 가스로 죽임을 요구합니다. shechita 이라는이 기술은 유대인 법을 따르며 동물의 고통이 최소화되도록합니다.

도살 후 고기는 훈련 된 espec의 철저한 검사가 필요합니다.생리 학적 결함을 검색하는 Tor는 그것을 용납 할 수 없게 만들 수 있습니다. 폐는 검사의 초점입니다. 검사의 초 폐가 구멍을 뚫었다면 동물이 폐기 될 것입니다. 모든 접착력이 검사관의 거부를 강요하는 것이 일반적이지는 않지만 일부 유대인 개인과 지역 사회는 모든 폐 이상이없는 고기 만 먹을 것입니다.

동물 혈액 소비는 코셔 법에 의해 금지되기 때문에, 모든 고기는 정육점 후 72 시간 이내에 소금을 내거나 구운 혈액을 제거해야합니다. 이것은 고기 표면에 congealed 혈액이 형성 될 가능성을 제거합니다. 기원이 만료되기 전에 고기가 냉수에 담그면 추가 72 시간 체류가 허용 될 수 있습니다.Al 72 시간 마감일. 이 과정을 코시 링이라고하며 고기가 따뜻한 물에 노출되기 전에 완료해야합니다. 고기가 미리 따뜻한 물에 닿으면 정결하게 만들 수 없습니다.

코셔 고기는 한때 집이나 지역 정육점에서 독점적으로 가공되었습니다. 최근 몇 년 동안, 전체 프로세스는 코셔 법과 관행에 대해 당국에 의해 정기적으로 면밀히 조사되는 코셔 도축장에 위임되었습니다. 가공에 필요한 특수 교육과 관련된 노동으로 인해 코셔 육류는 일반적으로 코셔 고기보다 훨씬 높은 가격으로 판매됩니다.