Was ist eine glutenfreie Mahlzeit?
Eine glutenfreie Mahlzeit ist eine Mahlzeit, die kein Gluten enthält. Gluten ist ein Protein, das aus Glutenin und Gliadin besteht, das in Körnern wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Einige Menschen sind allergisch gegen dieses Protein und können schwere körperliche Reaktionen aufweisen, wenn sie ihm ausgesetzt sind. Andere sind glutentolerant und haben möglicherweise Schwierigkeiten, Gluten zu verdauen. Glutenfreie Mahlzeiten sind für diese Personen ausgelegt. Die schwerwiegendsten Allergien können zu einem anaphylaktischen Schock als Reaktion auf die Glutenexposition führen, und wenn die medizinische Hilfe nicht schnell zur Verfügung gestellt wird, kann der Patient sterben. Allergien auf niedrigerer Ebene können Probleme wie Hautausschläge, Atembeschwerden und chronische Rhinitis verursachen. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann die Unfähigkeit, Lebensmittel zu verdauen, die Gluten enthalten, zu Unterernährung und anderen chronischen Gesundheitsproblemen beitragen. Wenn medizinische Tests zeigen, dass jemand Glutenallergien hat oder eineIntoleranz muss der Patient für das Leben eine glutenfreie Ernährung ernähren.
Zu Hause kann die Vorbereitung der glutenfreien Mahlzeiten durch sorgfältige Kontrolle von Zutaten, die in das Haus gelangen, sorgfältig kontrollieren. Eine Reihe von Unternehmen stellt speziell glutenfreie Lebensmittel her, die Menschen bei der Zubereitung von Mahlzeiten verwenden können. Für häufige Zutaten wie Gewürze ist es wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen, um sicherzustellen, dass ein Lebensmittel kein Gluten enthält, da Weizen ein übliches Füllstoff ist. Wenn Lebensmittel nicht explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind, sollte nicht angenommen werden, dass sie sicher sind.
Es kann komplizierter sein, eine glutenfreie Mahlzeit zu essen. Einige Restaurants reagieren empfindlich gegenüber Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten und sind sich aller möglichen Quellen von Allergenen in ihrer Küche bewusst. Sie können Menschen unterbringen, die Gluten und andere Arten von Allergenen vermeiden müssen. In anderen Fällen können Restaurantpersonal Gluten und Weizen alle verwirrenRGIES, die nicht merken, dass Roggen und Gerste auch gefährlich sind, oder die Mitarbeiter denken möglicherweise nicht daran, Gewürzbeetikeln mit Sorgfalt zu überprüfen. Die erinnert die Mitarbeiter daran, dass die Kunden bereit sind zu warten, während ein Mitarbeiter bestätigt, dass eine Mahlzeit glutenfrei ist, kann sicherstellen, dass die Menschen angemessen gefüttert werden.
Krankenhäuser und andere Institutionen sowie Catering-Dienstleistungen können einen glutenfreien Essensservice auf Anfrage zubereiten. Die Menschen müssen normalerweise Vorkehrungen im Voraus treffen, als wenn Fluggäste eine glutenfreie Mahlzeit mit ihrem Ticket anfordern. Diese Dienstleistungen haben eine umfassende Ausbildung zur Vorbereitung von Lebensmitteln, die für spezielle Diäten geeignet sind, und Fehler werden selten gemacht, insbesondere in Krankenhausumgebungen, in denen verschreibungspflichtige Diäten eine entscheidende Rolle bei der Behandlung spielen können.