グルテンフリーの食事とは何ですか？

グルテンフリーの食事は、グルテンを含まない食事です。グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物に見られるグルテニンとグリアジンで構成されるタンパク質です。一部の人々はこのタンパク質にアレルギーがあり、それにさらされている場合、重度の身体反応を経験することがあります。その他はグルテン不耐症であり、グルテンを消化するのが困難な場合があります。グルテンフリーの食事は、これらの個人向けに設計されています。

グルテンアレルギーのある人のために、グルテン曝露は深刻な健康上のリスクを伴う可能性があります。最も深刻なアレルギーは、グルテン曝露に応じてアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があり、医療援助がすぐに提供されない場合、患者は死ぬ可能性があります。低レベルのアレルギーは、皮膚発疹、呼吸困難、慢性鼻炎などの問題を引き起こす可能性があります。グルテン不耐症の人々にとって、グルテンを含む食品を消化できないことは、栄養失調やその他の慢性的な健康問題に寄与する可能性があります。医療検査で誰かがグルテンアレルギーまたは不寛容では、患者は生涯グルテンを含まない食事を食べる必要があります。

自宅では、グルテンを含まない食事の準備は、家に入る材料を慎重に制御することで達成できます。多くの企業は、食事の準備で人々が使用できるグルテンフリーの食品を特に製造しています。調味料のような一般的な成分の場合、小麦は一般的な充填材であるため、食品にグルテンが含まれていないことを確認するために、ラベルを注意深く読むことが重要です。食品がグルテンフリーであると明示的にラベル付けされていない場合、それらが安全であると想定してはなりません。

グルテンフリーの食事を食べることはより複雑になる可能性があります。一部のレストランは、食物アレルギーや不耐性に敏感で、キッチンのアレルゲンのすべての可能な供給源を認識しています。彼らは、グルテンや他の種類のアレルゲンを避ける必要がある人々に対応できます。他の場合、レストランのスタッフはグルテンと小麦のalleを混乱させるかもしれませんRgiesは、ライ麦や大麦を含む食品も危険であることに気付いていないか、スタッフが調味料のラベルを慎重にチェックするとは思わないかもしれません。スタッフは、スタッフが食事がグルテンを含まないことを確認している間、顧客が喜んで待つことを喜んで待っていることを思い出させます。

病院やその他の機関、およびケータリングサービスは、リクエストに応じてグルテンフリーの食事サービスを準備できます。航空会社の乗客がチケットでグルテンフリーの食事を要求するとき、人々は通常、事前に手配をする必要があります。これらのサービスには、特別な食事に適した食品を準備するための広範なトレーニングがあり、特に処方食が治療に重要な役割を果たすことができる病院環境では、間違いはめったにありません。