Was ist ein Shrewsbury -Kuchen?
Ein Shrewsbury -Kuchen, der oft als Shrewsbury -Biscuit bezeichnet wird, ist ein traditionelles englisches Dessert, das eine starke Ähnlichkeit mit Shortbread hat. Es zieht seinen Namen aus der nordwestlichen englischen Stadt Shrewsbury, wo angenommen wird, dass es im Mittelalter entstanden ist. Der Kuchen ist ein ziemlich bescheidenes Dessert und verwendet nur eine kleine Menge Zucker. Der größte Teil seiner Süße stammt aus seinem hohen Anteil an süßen Sahnebutter. Die Kuchen sind klein, oft nicht größer als die Handfläche einer Hand, und sie bleiben an vielen Orten Facetten traditioneller englischer Tee.
Es gibt einige Kontroversen, wenn es darum geht, wer den ersten Shrewsbury -Kuchen gebacken und das Originalrezept „wahr“ abnagelt. Bereits im 16. Jahrhundert wurden Verweise auf die Konfekten gefunden. Einige Innovationen scheint im Laufe der Jahrhunderte unvermeidlich zu sein, aber die meisten modernen Rezepte erfassen wahrscheinlich zumindest die grundlegende Essenz selbst der ältesten Versionen.
Shrewsbury -Kuchenzutaten sind unglaublich simpel,Zentrum auf Zucker, Mehl und Butter. Eier und Rosenwasser werden üblicherweise für Feuchtigkeit hinzugefügt, und Gewürze wie Zimt und Muskatnuss werden für den Geschmack hinzugefügt. In den meisten Iterationen überwiegt der Anteil der Butter bei weitem die anderen Zutaten, was dazu führt, dass das Endprodukt sowohl dicht als auch reich ist, ohne teuer für die Vorbereitung zu sein, insbesondere nicht in Bauerngemeinden, in denen der Zugang zu frischer Butter bereit ist.
Die Proportionen der Zutaten können einen großen Beitrag zur Bestimmung der Gesamtform und Konsistenz eines Shrewsbury -Kuchens leisten. Der Kuchen wird normalerweise in Form von erhöhten Scones oder Keksen präsentiert. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, viel schmeichelhafte Shrewsbury -Kuchen zu sehen, und viele von ihnen sind auf den ersten Blick nicht von der Verknüpfung zu unterscheiden.
Geschmack ist fast immer der Unterscheidungsfaktor eines Shrewsbury -Kuchens. Die Kuchen sind im Allgemeinen viel weniger süß als Shortbread und schmecken oft vonKaum mehr als dichter Teig. Aus diesem Grund verwenden Köche so großzügig Gewürze und andere Aromen, insbesondere getrocknete Früchte und gelegentlich Nüsse. Shrewsbury Cake ist seit langem ein eher häufiges Konfekt, das aus einem Erhaltungsbedarf entstanden ist. Diese Genügsamkeit ist wahrscheinlich einer der treibenden Faktoren für die anhaltende Beliebtheit des Kuchens.
Einige Köche servieren die Konfekten nach dem Abendessen, aber sie erscheinen öfter mit Nachmittagstee. Die Zähigkeit der Kuchen wird in Kombination mit heißem Tee weicher, und der intensive Geschmack des Tees verleiht dem Geschmack des Kuchens auch ein gewisses Interesse, das oft Gewürze oder andere Zusatzstoffe betont. Sie werden manchmal mit Butter und Marmelade serviert, aber normalerweise alleine gegessen.
Shrewsbury -Kuchenrezepte reisten mit englischen Siedlern zu fast jeder Kolonie und jedem Außenposten des britischen Empire. Viele der frühen Präsidenten der Vereinigten Staaten sollen beispielsweise bei Tea Shrewsbury Cake serviert haben. Die Kekse wurden auch in vielen Kommuniti populärES in Indien, wo Köche viele Möglichkeiten gefunden haben, lokale Gewürze und Aromen einzubeziehen.