O que é um bolo de Shrewsbury?

Um bolo de Shrewsbury, geralmente chamado de biscoito de Shrewsbury, é uma sobremesa tradicional inglesa que tem uma forte semelhança com o biscoito. Ele extrai seu nome da cidade inglesa do noroeste de Shrewsbury, onde se acredita ter se originado durante a Idade Média. O bolo é uma sobremesa bastante humilde e usa apenas uma pequena quantidade de açúcar. A maior parte de sua doçura vem de sua alta proporção de manteiga de creme doce. Os bolos são pequenos, geralmente não maiores que a palma da mão, e permanecem facetas do chá inglês tradicional em muitos lugares.

Há alguma controvérsia quando se trata de identificar quem assou o primeiro bolo de Shrewsbury, além de pregar a receita original "verdadeira". As referências à confecção foram encontradas desde os anos 1600. Alguma inovação parece inevitável ao longo dos séculos, mas a maioria das receitas modernas provavelmente captura pelo menos a essência básica das versões mais antigas.

Os ingredientes de bolo de Shrewsbury são incrivelmente simplistas,central em açúcar, farinha e manteiga. Ovos e água de rosas são comumente adicionados para umidade, e especiarias como canela e noz -moscada são adicionadas ao sabor. Na maioria das iterações, a proporção de manteiga supera em muito os outros ingredientes, o que leva o produto final a ser denso e rico sem ser caro para se preparar, principalmente não nas comunidades agrícolas, onde há acesso pronto para manteiga fresca.

As proporções dos ingredientes podem ajudar bastante a determinar a forma geral e a consistência de um bolo de Shrewsbury. O bolo geralmente é apresentado na forma de scones ou biscoitos elevados. No entanto, não é incomum ver os bolos de Shrewsbury muito mais planos, e muitos deles são indistinguíveis do bolo à primeira vista.

O sabor é quase sempre o fator distintivo de um bolo de Shrewsbury. Os bolos geralmente são muito menos doces do que o bread e muitas vezes sabor depouco mais que massa densa. É por esse motivo que cozinha de modo que usa liberalmente especiarias e outros aromas, particularmente frutas secas e, ocasionalmente, nozes. O bolo de Shrewsbury tem sido uma confecção bastante comum, nascida da necessidade de conservar. Essa frugalidade é provavelmente um dos fatores determinantes por trás da popularidade contínua do bolo.

Alguns cozinheiros servem as confecções após o jantar, mas mais frequentemente aparecem com o serviço de chá da tarde. A resistência dos bolos é suavizada quando combinada com chá quente, e o sabor intenso do chá também acrescenta algum interesse ao sabor do bolo, muitas vezes acentuando especiarias ou outros aditivos. Às vezes, eles são servidos com manteiga e geléia, mas geralmente são consumidos por conta própria.

As receitas de bolo de Shrewsbury viajaram com colonos ingleses para quase todas as colônias e postos avançados do Império Britânico. Há rumores de que muitos dos primeiros presidentes dos Estados Unidos serviram o bolo de Shrewsbury no chá, por exemplo. Os biscoitos também se tornaram populares ao longo de muitas comunidadesEs na Índia, onde os cozinheiros encontraram muitas maneiras de incorporar especiarias e sabores locais.