Vad är en Shrewsbury -tårta?
En Shrewsbury -tårta, ofta kallad en Shrewsbury -kex, är en traditionell engelsk dessert som har en stark likhet med kortbröd. Det drar sitt namn från den nordvästra engelska staden Shrewsbury, där det tros ha sitt ursprung under medeltiden. Kakan är en ganska ödmjuk efterrätt, och den använder bara en liten mängd socker. Det mesta av dess sötma kommer från dess höga andel söt grädde smör. Kakorna är små, ofta inte större än handflatan, och de förblir aspekter av traditionellt engelska te på många ställen.
Det finns en del kontroverser när det kommer att identifiera vem som bakade den första Shrewsbury -kakan samt spikar ner det "sanna" ursprungliga receptet. Hänvisningar till konfekten har hittats så tidigt som 1600 -talet. En del innovation verkar oundviklig under århundradena, men de flesta moderna recept fångar sannolikt åtminstone den grundläggande essensen av även de äldsta versionerna.
shrewsbury kakingredienser är oerhört förenklade,centrerar på socker, mjöl och smör. Ägg och rosvatten tillsätts vanligtvis för fukt, och kryddor som kanel och muskot tillsätts för smak. I de flesta iterationer överväger andelen smör långt de andra ingredienserna, vilket leder till att slutprodukten är både tät och rik utan att vara dyr att förbereda, särskilt inte i jordbrukssamhällen där det finns redo till färskt smör.
Proportionerna av ingredienserna kan gå långt mot att bestämma den totala formen och konsistensen hos en Shrewsbury -tårta. Kakan presenteras vanligtvis i form av upphöjda scones eller kex. Det är emellertid inte ovanligt att se mycket plattare shrewsbury -kakor, och många av dem är oskiljbara från Shortcake vid första anblicken.
smak är nästan alltid den kännetecknande faktorn för en Shrewsbury -tårta. Kakorna är i allmänhet mycket mindre söta än bröd och smakar oftaLite mer än tät deg. Det är av denna anledning som kockar så liberalt använder kryddor och andra smakämnen, särskilt torkade frukter och ibland nötter. Shrewsbury Cake har länge varit en ganska vanlig konfekt, född av ett behov av att bevara. Denna sparsamhet är troligtvis en av de drivande faktorerna bakom kakans fortsatta popularitet.
Vissa kockar serverar konfekten efter middagen, men de dyker upp oftare med eftermiddagste -service. Kakornas seghet mjukas när de är i par med varmt te, och teets intensiva smak ger också ett visst intresse för kakans smak, ofta framhäver kryddor eller andra tillsatser. De serveras ibland med smör och sylt men äts vanligtvis på egen hand.
Shrewsbury Cake -recept reste med engelska nybyggare till nästan varje koloni och utpost av det brittiska imperiet. Många av USA: s tidiga presidenter ryktas ha serverat Shrewsbury -kakan vid te, till exempel. Kexen blev också populära i många kommunikationerEs i Indien, där kockar hittade många sätt att integrera lokala kryddor och smaker.