Was ist ein unvollständiges Protein?
Jeden Tag repariert oder ersetzt der menschliche Körper beschädigte und tote Zellen. Dazu muss der Körper verschiedene Proteine aus Aminosäuren herstellen. Einige Aminosäuren können vom Körper erzeugt werden, während andere über eine externe Nahrungsquelle importiert werden müssen. Ein komplettes Protein ist eine Nahrungsquelle, die dem Körper alle Aminosäuren ermöglicht, die er benötigt, um zu funktionieren. Im Gegensatz dazu ist ein unvollständiges Protein eine Nahrungsquelle, die nicht alle wesentlichen Aminosäuren aufweist. Von den zwanzig kann ein erwachsener Mensch bis auf neun herstellen. Diese neun wesentlichen Aminosäuren umfassen Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Ohne diese Substanzen kann der Körper schwer gedrückt werden, sich selbst zu reparieren. Da sie nicht von der Leiche hergestellt werden können, müssen diese neun von einer externen Nahrungsquelle stammen.
Da sie für die menschliche Funktion so wesentlich sind, muss die richtige Menge wesentlicher Aminosäuren täglich konsumiert werden. Wenn eine Nahrungsquelle alle neun dieser Aminosäuren hat, wird sie als vollständiges Protein bezeichnet. Sollte es eine oder mehrere der neun essentiellen Aminosäuren fehlen, ist es ein unvollständiges Protein. In der Regel werden Pflanzenproteine als unvollständiges Protein eingestuft. Verschiedene Arten von Pflanzenproteinen können jedoch kombiniert werden, um ein vollständiges Protein zu machen.
komplementäre Proteine sind zwei oder mehr unvollständige Proteine aus verschiedenen Nahrungsquellen, die zusammen ein komplettes Protein bilden. Während eine Nahrung möglicherweise in einer bestimmten Aminosäure fehlt, kann es ein anderes in Hülle und Fülle haben. Zum Beispiel sind viele Bohnen reich an Protein, gelten aber immer noch als unvollständiges Protein. Das Kombinieren mit Reis erzeugt jedoch ein komplettes Protein, da das, was in den Bohnen fehlte, vom Reis geliefert wird. Das istEin weiterer Grund, warum es im Allgemeinen ratsam ist, täglich eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen.
Während Pflanzen häufig unvollständige Proteine und Tiere umfassen, ist dies nicht immer der Fall. Es gibt einige Pflanzen mit vollständigen Proteinen und einige tierische Quellen, die dies nicht tun. Zum Beispiel sind Sojabohnen und die daraus hergestellten Produkte in der Regel vollständige Proteine. Gelatine hingegen stammt von einem Tier, ist aber ein unvollständiges Protein. Eine ausgewogene Ernährung liefert typischerweise alle wesentlichen Aminosäuren.