O que é uma proteína incompleta?

Todos os dias o corpo humano repara ou substitui células danificadas e mortas. Para fazer isso, o corpo precisa fabricar diferentes proteínas a partir de aminoácidos. Alguns aminoácidos podem ser gerados pelo organismo, enquanto outros precisam ser importados por meio de uma fonte de alimento externa. Uma proteína completa é uma fonte de alimento que fornece ao corpo todos os aminoácidos que precisa funcionar. Por outro lado, uma proteína incompleta é uma fonte de alimento que não possui todos os aminoácidos essenciais.

Existem cerca de vinte aminoácidos que o corpo precisa para criar as várias proteínas necessárias. Dos vinte, um humano adulto pode fabricar todos, exceto nove. Esses nove aminoácidos essenciais incluem histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Sem essas substâncias, o corpo pode ser pressionado a se reparar. Como eles não podem ser fabricados pelo organismo, esses nove precisam vir de uma fonte de alimento externa.

Como são tão essenciais para a função humana, a quantidade adequada de aminoácidos essenciais deve ser consumida todos os dias. Se uma fonte de alimento possui todos os nove desses aminoácidos, ela é chamada de proteína completa. Se não possui um ou mais dos nove aminoácidos essenciais, é uma proteína incompleta. Geralmente, as proteínas vegetais são classificadas como uma proteína incompleta. Diferentes tipos de proteínas vegetais podem ser combinadas, no entanto, para compensar uma proteína completa.

As proteínas complementares são duas ou mais proteínas incompletas de diferentes fontes alimentares que se combinam para compensar uma proteína completa. Embora um alimento possa estar faltando em um certo aminoácido, outro pode tê -lo em abundância. Por exemplo, muitos feijões são ricos em proteínas, mas ainda são considerados uma proteína incompleta. Combiná -lo com arroz, no entanto, cria uma proteína completa, porque o que estava faltando no feijão é fornecido pelo arroz. Isso éOutra razão pela qual geralmente é aconselhável comer uma variedade de alimentos diariamente.

Enquanto as plantas geralmente contêm proteínas incompletas e proteínas completas, esse nem sempre é o caso. Existem algumas plantas que possuem proteínas completas e algumas fontes animais que não. Por exemplo, os feijões de soja e os produtos fabricados com eles geralmente são proteínas completas. A gelatina, por outro lado, vem de um animal, mas é uma proteína incompleta. Uma dieta equilibrada normalmente fornece todos os aminoácidos essenciais necessários.