불완전한 단백질이란 무엇입니까?

매일 인체는 손상된 세포를 수리하거나 대체합니다. 이를 위해서는 신체가 아미노산에서 다른 단백질을 제조해야합니다. 일부 아미노산은 신체에 의해 생성 될 수 있으며, 다른 아미노산은 외부 식품 공급원을 통해 수입해야합니다. 완전한 단백질은 신체에 기능하는 데 필요한 모든 아미노산을 제공하는 식품 공급원입니다. 대조적으로, 불완전한 단백질은 필수 아미노산을 모두 갖지 않는 식품 공급원입니다.

신체가 필요한 다양한 단백질을 만들기 위해 필요한 약 20 개의 아미노산이 있습니다. 스물 중 성인 인간은 9 명을 제외한 모든 것을 제조 할 수 있습니다. 이 9 개의 필수 아미노산에는 히스티딘, 이소류신, 류신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린이 포함됩니다. 이 물질이 없으면 몸은 스스로 수리하기가 어려울 수 있습니다. 신체에 의해 제조 될 수 없으므로이 9 개는 외부 식품 공급원에서 나와야합니다.

인간 기능에 매우 필수적이므로 적절한 양의 필수 아미노산을 매일 소비해야합니다. 식품 공급원에 9 개의 아미노산이 모두 있으면 완전한 단백질이라고합니다. 9 개의 필수 아미노산 중 하나 이상이 부족한 경우 불완전한 단백질입니다. 일반적으로 식물 단백질은 불완전한 단백질로 분류됩니다. 그러나 다른 유형의 식물 단백질을 결합하여 완전한 단백질을 구성 할 수 있습니다.

보완 단백질은 완전한 단백질을 구성하기 위해 결합 된 다른 식품 공급원의 둘 이상의 불완전한 단백질입니다. 특정 아미노산에는 한 음식이 부족할 수 있지만 다른 음식은 풍부하게 가질 수 있습니다. 예를 들어, 많은 콩은 단백질이 풍부하지만 여전히 불완전한 단백질로 간주됩니다. 그러나 쌀과 결합하면 콩에 빠진 것이 쌀에 의해 공급되기 때문에 완전한 단백질을 만듭니다. 이것은매일 다양한 음식을 먹는 것이 일반적으로 현명한 또 다른 이유

식물에는 종종 불완전한 단백질이 포함되어 있고 동물이 완전한 단백질을 함유하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 완전한 단백질이있는 식물과 그렇지 않은 동물원이 있습니다. 예를 들어, 콩 콩과 그로부터 만든 제품은 일반적으로 완전한 단백질입니다. 반면에 젤라틴은 동물에게서 유래하지만 불완전한 단백질입니다. 균형 잡힌 식단은 일반적으로 필요한 모든 필수 아미노산을 제공합니다.