Was ist Tomatenriss?

Tomatenrelish ist ein klobiges, mildes Gewürz aus Gartentomaten, Kräutern, Gewürzen und kleinen Mengen gewürztem Gemüse. Die Textur ähnelt Salsa, aber der Geschmack ist im Allgemeinen milder und näher an Ketchup. Dieses Gewürz ist in Geschäften nicht häufig zu finden, aber hausgemachte Versionen sind bei Gärtnern und Hausköchen beliebt. Green Tomate Relish, auch "Chow Chow" genannt, ist ein spezifischer Typ dieses Relishs, der normalerweise gegen Ende einer Tomatenernte hergestellt wird. Jedes Rezept beginnt mit einer Tomatenbasis, aber einige Köche verwenden möglicherweise kleine Kirschtomaten, die einen natürlich süßen Geschmack haben, während andere weniger süße Sorten wie Pflaumen oder Beefsteak -Tomaten bevorzugen. Die Art der Tomaten beeinflusst nicht nur den Geschmack des Relish, sondern auch die Textur des Relish. Eine saftigere Sorte von Tomaten erzeugt einen Relish mit mehr Flüssigkeit, während ein fleischigerer Typ einen Chunkie produziertr, weniger flüssiges Gewürz.

Andere Zutaten, die für die Tomatenerhebung verwendet werden, bestimmen auch den endgültigen Geschmack und die Textur des Gewürzes. Zwiebeln und Paprika gehören zu den am häufigsten verwendeten Gartengemüse, die in Tomaten -Relish -Rezepten enthalten sind. Einige Köche können sogar Jalapenos oder andere Chilischoten verwenden, wenn sie ein wenig Wärme in ihrem Genuss wünschen. Die meisten Köche verwenden auch eine Art Essig, aber die Menge an Essig hilft zu bestimmen, wie spritzig und flüssig das Gewürz sein wird. Weißer oder brauner Zucker sind auch übliche Ergänzungen.

Köche variieren die Gewürze und Kräuter, die sie verwenden, basierend darauf, wie sie den Relish schmecken wollen. Knoblauch, Lorbeerblätter, Petersilie, Salz und Pfeffer sind in Tomatenvergütungen beliebt, die einen herzhaften bis würzigen Geschmack haben. Personen, die süßerer Genuss bevorzugen, können stattdessen Ingwer, Zimt, Piment, Nelken und Muskatnuss verwenden.

Persönliche Präferenz bestimmt normalerweise den gewünschten Geschmack und TexTure, aber einige Köche können das Rezept abhängig von dem, wofür sie den Relish verwenden möchten, ändern. Dieses Gewürz wird häufig anstelle von Ketchup an Hot Dogs, Hamburger und anderen Sandwiches ersetzt. In diesen Fällen hilft ein dickerer Genuss mit weniger Flüssigkeit die Nächlichkeit des Brotes. Nächlichkeit ist weniger ein Faktor, wenn das Gewürz als Belag für Hackbraten, Steak, geröstetes Geflügel oder gekochte Kartoffeln verwendet wird.

Green Tomo Relish ist eine spezifische Variation dieses Gewürzs, die typischerweise zu Beginn des Herbstes gegen Ende der Tomatenernte hergestellt werden. Wenn das Wetter kälter wird, reifen einige Tomaten niemals vollständig. Gärtner, die diese grünen Tomaten nicht verschwenden lassen möchten, verwenden sie oft in "Chow Chow", einem klobigen Relish, der mit Zwiebeln, Paprika, braunem Zucker, Essig und Salz gewürzt ist. Grüne Tomaten haben einen saureren Geschmack als reife rote Tomaten, daher gehört Green Tomate Relish zu den Tanger -Sorten.