Vad är Tomato Relish?

Tomat Relish är en chunky, mild krydnad gjord av trädgårdstomater, örter, kryddor och små mängder tärade grönsaker. Strukturen liknar salsa, men smaken är i allmänhet mildare och närmare ketchup. Detta smaktillsats finns inte vanligtvis i butikerna, men hemlagade versioner är populära bland trädgårdsmästare och hemkockar. Grön tomatrel, även kallad "chow chow", är en specifik typ av denna relish som vanligtvis gjordes mot slutet av en tomatskörd.

Smaken av tomatrill sträcker sig från söta till smaksna till tangy beroende på receptet som används. Varje recept börjar med en tomatbas, men vissa kockar kan använda små körsbärstomater, som har en naturligt söt smak, medan andra föredrar mindre söta sorter, som plommon- eller nötkött tomater. Tomattypen påverkar inte bara smaken på relish, utan också relishens struktur. En saftare variation av tomat kommer att skapa en njutning med mer vätska, medan en köttigare typ kommer att producera en chunkier, mindre rinnande smaktillsats.

Andra ingredienser som används för tomatavläsningen bestämmer också den slutliga smaken och strukturen på smaktillsatsen. Lök och paprika är bland de vanligaste trädgårdsgrönsakerna som finns i Tomato Relish recept. Vissa kockar kan till och med använda jalapenos eller andra chilipeppar om de önskar lite värme i sin relish. De flesta kockar använder också någon typ av vinäger, men mängden vinäger hjälper till att bestämma hur tangy och rinnande smaktillsatsen blir. Vitt eller brunt socker är också vanliga tillägg.

kockar varierar de kryddor och örter de använder baserat på hur de vill ha smaken till smak. Vitlök, vikblad, persilja, salt och peppar är populära i tomatolyckor som har en smakrik för kryddig smak. Individer som föredrar sötare relish kan istället använda ingefära, kanel, kryddor, kryddnejlikor och muskot.

Personlig preferens bestämmer vanligtvis önskad smak och Texture, men vissa kockar kan förändra receptet beroende på vad de planerar att använda njutningen för. Detta smaktillsats ersätts vanligtvis i stället för ketchup på korv, hamburgare och andra smörgåsar. I dessa fall hjälper en tjockare smak med mindre vätska att minska brödets svänglighet. Sogginess är mindre av en faktor när man använder smaktillsatsen som toppning för köttfärslimpa, biff, rostad fjäderfä eller kokta potatis.

grön tomatrel är en specifik variation av detta smaktillsats som vanligtvis gjordes i början av hösten, mot slutet av tomatskörden. När vädret blir kallare kommer vissa tomater aldrig att mogna helt. Trädgårdsmästare som inte vill låta dessa gröna tomater gå till spill använder ofta dem i "chow chow", en chunky relish smaksatt med lök, paprika, brunt socker, vinäger och salt. Gröna tomater har en mer sur smak än mogna röda tomater, så grön tomatavfall är bland de tangier varianterna.