Was sind Peptidbindungen?
Peptidbindungen sind eine Art kovalenter Bindung, die nur in Proteinmolekülen gefunden wird. Diese Bindungen verbinden Aminosäuren miteinander, um Peptidketten zu erzeugen, die dann zusammengeschlossen werden, um Proteine zu bilden. Kovalente Bindungen bilden sich, wenn ein Atom innerhalb eines Moleküls ein oder drei Elektronen mit einem Atom eines anderen Moleküls teilt. Diese Arten von Bindungen sind stark und können schwer zu brechen sein. Die meisten Aminosäuren haben auf der einen Seite eine einzelne Carboxylgruppe (-COOH) und eine Amino-Gruppe (-nh 2 ) auf der anderen Seite. Adjazente Aminosäuren können eine Peptidbindung bilden, wenn sich die Carboxylgruppe einer Säure mit der Amino -Gruppe des anderen verbindet.
Wenn zwischen Aminosäuren Peptidbindungen gebildet werden, geht ein Wassermolekül verloren. Diese Art der Reaktion wird als Kondensationsreaktion bezeichnet. Das Wassermolekül (H 2 o) wird durch den Verlust eines Hydroxyls (-oh) aus der Carboxylgruppe und eines Wasserstoffatoms (H) aus dem Aminogr. erzeugtOUP. Die Tatsache, dass sich alle Aminosäuren auf diese Weise verbinden, ist einer der Faktoren, die die Form des zu erzeugten Proteins bestimmen.
einzelne Peptidbindungen treten zwischen jeder Aminosäurepaarung auf. Proteine werden auch als Polypeptide bezeichnet, da sie häufig aus Zehn- und sogar Hunderten von Aminosäuren bestehen, die zu Peptidketten verbunden wurden. Dies bedeutet, dass Proteine viele Peptidbindungen enthalten.
Um eine Peptidbindung zu brechen, muss eine Hydrolysereaktion - das Gegenteil einer Kondensationsreaktion - auftreten. Hydrolysereaktionen finden beim Teilen von Proteinen in Peptidketten oder Peptide in einzelnen Aminosäuren statt. In der Hydrolyse wird der Peptidbindung ein Wassermolekül zugesetzt, wodurch sich das Wasser spaltet. Die Hydroxylgruppe (-OH) hält sich an die Carboxylgruppe einer Aminosäure an, und das Wasserstoffatom (H) befindet sich an die Amino-Gruppe der anderen.
Peptidbindungen sind extremMely stabil, was bedeutet, dass sie schwer zu brechen sind. Dies ist für Proteine von besonderer Bedeutung, da sie in den meisten Lebensformen wichtige Rolle spielen. Zum Beispiel steuern Proteine, die als Enzyme bezeichnet werden, fast alle chemischen Reaktionen innerhalb von Lebewesen. Auch die Form eines Proteins ist von entscheidender Bedeutung dafür, wie gut dieser Protein funktioniert. Die Reihenfolge der Aminosäuren, aus denen das Protein besteht