Was ist die Struktur von Vitamin K?
Vitamin K ist ein essentielles Vitamin, das der Körper im Prozess der Blutgerinnung verwendet, und die Struktur von Vitamin K hängt von seiner chemischen Form ab. Es gibt drei Hauptformen dieses Vitamins, bekannt als Vitamine K1, K2 und K3. K1 und K2 treten natürlich vor und können in Lebensmitteln wie Spinat vorkommen, während K3 eine synthetische Form ist. Alle drei dieser Formen enthalten eine strukturelle Komponente, die als Menadion bekannt ist, eine organische Verbindung, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthält.
Die Grundstruktur von Vitamin K besteht aus einem Menadion -Komplex, der an eine Reihe von Atomen gebunden ist, die als Seitenkette bekannt sind. Die Seitenkette besteht aus Wasserstoff- und Kohlenstoffatomen und variiert an Länge und Form, basierend auf der Art von Vitamin K. Variationen in der Seitenkette verursachen die verschiedenen Formen von Vitamin K, um sich auf unterschiedliche Weise zu verhalten, aber alle Formen des Vitamins verwenden den gleichen Grundmechanismus bei der Unterstützung von Proteinen bei der Bildung von Blutkleidern. Menadion, nicht die Seitenkette, ist die funktionelle Gruppe oder der Teil der chemischen Struktur vonVitamin K, das seine Eigenschaften bestimmt.
Die Menadionkomponente der Struktur von Vitamin K kann als zwei miteinander verbundene geschlossene Ringe von Kohlenstoffatomen sichtbar gemacht werden. Außerhalb der Ringe werden die Kohlenstoffatome zusammen mit einer externen Kohlenstoff-/Wasserstoffgruppe an Wasserstoffatome gebunden. Zwei Sauerstoffatome werden in einem der Ringe an gegenüberliegende Kohlenstoffatome gebunden. Die Struktur enthält insgesamt 11 Kohlenstoffatome, acht Wasserstoffatome und zwei Sauerstoffatome. In Vitaminen K1 und K2 ist ein Ende des gesamten Komplexes mit der Seitenkette verbunden.
Vitamin K1 ist in Blattgemüse und anderen Lebensmitteln wie Bohnen und einigen Fleischarten zu finden. Chemisch ist es auch als Phyllochinon bekannt. Bakterien im Darm verändern die Struktur von Vitamin K1 in K2 oder Menaquinon. Der Hauptunterschied zwischen den beiden Formen liegt in der Struktur der Seitenkette.
Vitamin K3 enthält keine aSeitenkette, existiert aber nur als Menadione. Da es sich um ein wesentlicher Bestandteil der Struktur von Vitamin K, Menadion oder K3 handelt, kann sie als Vorläufer für andere Formen des Vitamins verwendet werden. Zum Beispiel kann der menschliche Körper K3 in K2 umwandeln. Trotzdem ist die Verwendung von Vitamin K3 als Nahrungsergänzungsmittel in einigen Ländern aufgrund seiner potenziell toxischen Wirkungen verboten.