Hvad er strukturen i vitamin K?

K -vitamin er et essentielt vitamin, som kroppen bruger i processen med blodkoagulation, og strukturen af ​​vitamin K afhænger af dets kemiske form. Der findes tre hovedformer af dette vitamin, kendt som vitaminer K1, K2 og K3. K1 og K2 forekommer naturligt og kan findes i fødevarer såsom spinat, mens K3 er en syntetisk form. Alle tre af disse former indeholder en strukturel komponent kendt som Menadione, en organisk forbindelse, der indeholder kulstof, brint og ilt.

Den grundlæggende struktur af vitamin K består af et menadionskompleks bundet til en række atomer kendt som en sidekæde. Sidekæden er sammensat af brint- og carbonatomer og varierer i længde og form baseret på typen af ​​vitamin K. Variationer i sidekæden forårsager de forskellige former for vitamin K til at opføre sig på forskellige måder, men alle former for vitamin bruger den samme basale mekanisme til at hjælpe proteiner til at danne blodklæder. Menadione, ikke sidekæden, er den funktionelle gruppe eller den del af den kemiske struktur afK -vitamin, der bestemmer dets egenskaber.

Menadione -komponenten i strukturen af ​​vitamin K kan visualiseres som to lukkede ringe af carbonatomer, der er knyttet til hinanden. På ydersiden af ​​ringene er carbonatomerne bundet til brintatomer sammen med en ekstern kulstof/brintgruppe. To iltatomer er bundet til modsatte carbonatomer i en af ​​ringe. Strukturen indeholder generelt 11 carbonatomer, otte hydrogenatomer og to iltatomer. I vitaminer K1 og K2 er den ene ende af hele komplekset knyttet til sidekæden.

Vitamin K1 findes i bladgrøntsager og andre fødevarer såsom bønner og nogle typer kød. Kemisk er det også kendt som phylloquinon. Bakterier i tarmen modificerer strukturen af ​​vitamin K1 til K2 eller menaquinon. Den største forskel mellem de to former er i strukturen i sidekæden.

vitamin K3 inkluderer ikke enSidekæde, men eksisterer kun som Menadione. Da det er en væsentlig komponent i strukturen i vitamin K, kan menadione eller K3 bruges som en forløber for andre former for vitamin. For eksempel er den menneskelige krop i stand til at konvertere K3 til K2. På trods af dette er brugen af ​​vitamin K3 som et kosttilskud forbudt i nogle lande på grund af dets potentielt toksiske virkninger.