Qual é a estrutura da vitamina K?
A vitamina K é uma vitamina essencial que o corpo usa no processo de coagulação do sangue, e a estrutura da vitamina K depende de sua forma química. Existem três formas principais desta vitamina, conhecidas como vitaminas K1, K2 e K3. K1 e K2 ocorrem naturalmente e podem ser encontrados em alimentos como espinafre, enquanto K3 é uma forma sintética. Todas essas três formas contêm um componente estrutural conhecido como Menadione, um composto orgânico contendo carbono, hidrogênio e oxigênio.
A estrutura básica da vitamina K consiste em um complexo Menadione ligado a uma série de átomos conhecidos como cadeia lateral. A cadeia lateral é composta de átomos de hidrogênio e carbono e varia em comprimento e forma com base no tipo de vitamina K. As variações na cadeia lateral fazem com que as diferentes formas de vitamina K se comportem de maneiras diferentes, mas todas as formas da vitamina usam o mesmo mecanismo básico na ajuda de proteínas na formação de coágulos sanguíneos. Menadione, não a cadeia lateral, é o grupo funcional, ou a parte da estrutura química deVitamina K que determina suas propriedades.
O componente Menadione da estrutura da vitamina K pode ser visualizado como dois anéis fechados de átomos de carbono ligados um ao outro. Do lado de fora dos anéis, os átomos de carbono são ligados a átomos de hidrogênio junto com um grupo externo de carbono/hidrogênio. Dois átomos de oxigênio são ligados a átomos de carbono opostos em um dos anéis. A estrutura contém, em geral, 11 átomos de carbono, oito átomos de hidrogênio e dois átomos de oxigênio. Em vitaminas K1 e K2, uma extremidade de todo o complexo está ligada à cadeia lateral.
A vitamina K1 pode ser encontrada em vegetais folhosos e outros alimentos, como feijão e alguns tipos de carne. Quimicamente, também é conhecido como filoquinona. As bactérias no intestino modificam a estrutura da vitamina K1 em K2, ou menaquinona. A principal diferença entre as duas formas está na estrutura da cadeia lateral.
vitamina K3 não inclui umCorrente lateral, mas existe apenas como Menadione. Como é um componente essencial da estrutura da vitamina K, Menadione ou K3, pode ser usado como precursor de outras formas da vitamina. Por exemplo, o corpo humano é capaz de converter K3 em K2. Apesar disso, o uso da vitamina K3 como suplemento alimentar é proibido em alguns países devido a seus efeitos potencialmente tóxicos.