Que fait un consultant en hôtellerie?
Un consultant en services d’hébergement travaille avec des membres du secteur de l’hôtellerie pour créer, améliorer ou rénover des entreprises. Cela peut inclure des parcs à thème, des attractions, des restaurants, des hôtels et des installations connexes. Les consultants en hôtellerie peuvent choisir de se spécialiser dans un domaine particulier de l’industrie, comme la gestion de restaurants ou les centres de villégiature, afin d’offrir les meilleurs services à leurs clients. Certains ont des qualifications professionnelles telles que des diplômes, tandis que d'autres ont une expérience considérable dans l'industrie qu'ils peuvent appliquer aux sessions de conseil.
Lors d'une première réunion avec le client, le consultant en hospitalité peut discuter du projet et des objectifs. Cela permet aux deux parties de déterminer si elles sont bien adaptées. Une personne qui se concentre principalement sur les bars, par exemple, pourrait ne pas être un bon consultant pour une entreprise travaillant sur un projet de chaîne de cafés. Les consultants peuvent utiliser les informations de cette réunion pour commencer à planifier le projet, en tenant compte de la population visée, des besoins et des objectifs du client, ainsi que d'autres facteurs.
Le développement de nouvelles installations inclut souvent des consultants en hébergement. Ils peuvent aider à la prise de décisions allant du décor au développement de menus, et peuvent proposer des services tels que des groupes de discussion avec des clients potentiels, une aide à la publicité et le développement de programmes de formation pour le personnel. Au fur et à mesure que l'installation entre en production, le consultant en hôtellerie peut superviser la construction, la décoration et la formation. Des services similaires peuvent être fournis aux entreprises intéressées par la rénovation et la modification de leur mission.
Les entreprises défaillantes ou les entreprises soucieuses de rester compétitives peuvent également faire appel à un consultant en hébergement. Dans ce cas, le consultant peut évaluer l'entreprise, identifier les forces et les faiblesses et rencontrer le client pour en discuter. Cela donne l’occasion de proposer des plans potentiels pour sauver une entreprise ou la maintenir prospère; un restaurant, par exemple, pourrait avoir besoin de mettre à jour son menu ou les procédures de formation de son personnel pour attirer une nouvelle clientèle et suivre le rythme de la concurrence.
Les organisations professionnelles de consultants hôteliers offrent des possibilités de mise en réseau ainsi que des listes de membres pour les clients potentiels. Les personnes peuvent choisir de rejoindre une organisation pour pouvoir assister à des conférences, recevoir des revues spécialisées et contacter des clients qui se tournent vers cette organisation pour obtenir des références. Une carrière de consultant en hôtellerie exige de rester en phase avec l'industrie et de se familiariser avec différentes données démographiques. Les clients s’appuient sur leurs consultants pour les aider à prendre des décisions d’affaires judicieuses et efficaces, et peuvent y revenir pour de futurs travaux s’ils sont satisfaits de la qualité du service. Des contrats exclusifs peuvent être proposés par les clients qui souhaitent faire appel à un consultant à temps plein.