Quels sont les différents types d'empoisonnement du poisson?
L'intoxication du poisson chez l'homme peut être un problème médical grave. Il existe deux types fondamentaux d’intoxication par le poisson, l’intoxication par la ciguatera et l’intoxication par le scombroid. L'empoisonnement à la ciguatera se produit lorsqu'une personne mange un poisson qui a ingéré un type de toxine. Une intoxication scombroïde peut survenir lorsqu'une personne mange du poisson qui n'a pas été cuit correctement. Un type particulier de poisson, appelé poisson-globe, peut causer des problèmes d'empoisonnement plus graves et nécessite des soins médicaux immédiats.
L'intoxication par le poisson à la ciguatera est possible lorsqu'une personne mange un poisson de récif ou un poisson de régions tropicales ayant ingéré une sorte de toxine nocive. Ces toxines restent dans le poisson même après que le poisson a été congelé ou cuit. Ce type d'empoisonnement du poisson n'est pas mortel et disparaît après un certain temps.
Les symptômes d'intoxication à la ciguatera comprennent généralement des douleurs abdominales ou des crampes. Ces symptômes peuvent être accompagnés de nausées, de vomissements ou de diarrhées à divers degrés. Des douleurs musculaires ou des maux de tête peuvent également être présents. Certaines personnes peuvent ressentir des engourdissements, des picotements ou des démangeaisons cutanées.
L'intoxication par le poisson scombroïde peut résulter de la consommation de poisson cru ou de poisson qui n'a pas été cuit correctement ou complètement. Si un poisson devient trop chaud après avoir été capturé, une substance appelée histamine peut s'accumuler à l'intérieur du poisson. Si ce poisson est alors mal préparé pour la consommation humaine, le système immunitaire d'une personne peut réagir négativement à cette accumulation d'histamine, entraînant un type de réaction allergique.
Les symptômes de l'intoxication scombroïde apparaissent généralement quelques minutes après avoir mangé le poisson et peuvent inclure des douleurs abdominales, des nausées ou des vomissements. Des rougeurs au visage ou l'apparition soudaine d'une éruption cutanée ou d'urticaire peuvent également se produire. Il est important de noter que ce type d'empoisonnement ne signifie pas automatiquement que la personne infectée est allergique à tous les poissons. Un antihistaminique en vente libre suffit souvent pour traiter ce type de réaction, bien qu'il soit généralement sage de consulter un médecin pour obtenir un diagnostic clair et précis.
Le poisson-globe est un type de poisson toxique que certaines personnes dans le monde choisissent de manger malgré les risques. Le poison trouvé dans ce poisson peut parfois rester dans la chair même après une cuisson complète. Ce type d'empoisonnement du poisson peut provoquer une paralysie permanente, voire la mort, et doit être traité comme une urgence médicale. Les premiers symptômes incluent souvent un engourdissement du visage, des troubles d'élocution et une faiblesse musculaire.