Quel est le lien entre l'oxalate et les calculs rénaux?
Les
oxalates sont des composés naturels dans une variété d'aliments qui agissent comme des acides biologiques dans les organismes végétaux et animaux. Le lien entre l'oxalate et les calculs rénaux provient de la recherche qui montre le lien entre les niveaux élevés d'oxalates de calcium dans l'urine des personnes qui développent des calculs rénaux. Selon la recherche nutritionnelle, l'oxalate alimentaire ne contribue qu'environ 10% de la formation totale des pierres rénales, faisant des recommandations pour limiter les aliments contenant de l'oxalate un sujet controversé. L'effet de l'oxalate et des calculs rénaux ne devrait pas être une préoccupation principale pour la plupart des individus en bonne santé, car restreindre ou même éliminer les aliments qui contiennent des oxalates peuvent entraîner une alimentation moins nutritive.
Le composé appelé oxalate se produit naturellement sous forme d'acide organique dans de nombreux aliments, comme les spinachs crus, les coco-coco et le thé. La plupart des recherches qui relie les calculs d'oxalate et rénaux proviennent de l'analyse des niveaux d'oxalate dans l'urine de ceux qui développent des calculs rénaux. Beaucoup de connexionsONS a été fabriqué entre l'oxalate composé et les calculs rénaux, mais la plupart des chercheurs ne sont pas sûrs de savoir si les oxalates alimentaires sont les principales causes derrière la formation des calculs rénaux. Comme un seul petit pourcentage d'oxalate alimentaire contribue aux niveaux globaux d'oxalate dans l'urine, la plupart des chercheurs et des groupes de défense des défenseurs de la nutrition recommandent aux individus de ne pas restreindre leur apport d'aliments qui contiennent des oxalates.
De nombreux aliments sains sont liés à la fois aux calculs d'oxalate et rénaux, mais éliminer ces aliments du régime alimentaire peut entraîner une perte nutritionnelle. Le cacao et le thé, par exemple, contiennent des oxalates mais sont très riches en antioxydants, composés qui luttent contre les radicaux libres. Les épinards sont un autre aliment contenant de l'oxalate, contribuant à un large éventail de vitamines, minéraux et autres nutriments de l'alimentation en une seule portion.
On pensait auparavant que la cuisson des aliments avec des oxalates pouvait détruire leur négativeE Effets sur la santé, mais des recherches plus concluantes ont prouvé exactement le contraire. En fait, les aliments qui trop cuites riches en oxalates détruisent bon nombre des précieux nutriments contenus dans les aliments, conduisant à un régime appauvri en nutriments. La plupart des individus en bonne santé peuvent consommer en toute sécurité des aliments crus contenant des oxalates et ne pas avoir de problème, mais cela dépend des antécédents de santé et de la physiologie d'un individu. La recherche souligne que l'on peut empêcher les oxalates de contribuer à la formation de pierres rénales en consommant des quantités saines de protéines et d'eau dans le régime alimentaire.