Qu'est-ce que l'intoxication aux vitamines?
Quand une personne surdose de vitamines, on dit qu'elle souffre d'hypervitaminose ou d'empoisonnement par les vitamines. L'hypervitaminose survient lorsqu'une personne consomme trop d'une ou de plusieurs vitamines. Les symptômes de l'intoxication par les vitamines varient selon le type de vitamine pris en excès, mais peuvent inclure irritabilité, lésions osseuses, anorexie et battements de coeur irréguliers.
Les vitamines sont soit solubles dans l'eau, soit solubles dans les graisses. Les vitamines hydrosolubles, telles que la vitamine C et le complexe de vitamine B, se dissolvent dans l'eau et sont transportées dans tout le corps. Le corps prend ce dont il a besoin pour utiliser ces vitamines et l'excès est envoyé hors du corps dans l'urine. Comme les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans le corps, les personnes devraient en consommer quotidiennement.
Les vitamines liposolubles sont stockées dans le corps dans la graisse du corps. Les vitamines A, E, D et K sont toutes solubles dans les graisses. Ces vitamines peuvent être accumulées dans le corps à des niveaux toxiques.
L'intoxication par les vitamines peut survenir avec le temps ou peut résulter de la prise simultanée de méga doses de vitamines. L'hypervitaminose survient généralement avec les vitamines liposolubles, car ces vitamines peuvent s'accumuler dans le corps. Bien que cela soit moins courant, les personnes peuvent prendre une surdose de vitamines C et B lorsque les vitamines sont consommées en grande quantité.
Les symptômes de l'hypervitaminose à la vitamine D sont le résultat de taux anormalement élevés de calcium dans le sang. Ces niveaux élevés de calcium peuvent entraîner des nausées, de l'irritabilité et de la confusion. En fin de compte, les reins, les os et les battements du cœur peuvent être endommagés. Le traitement peut être aussi simple que de réduire l'apport en calcium et d'arrêter l'apport en vitamine D. Lorsque les niveaux de toxicité de la vitamine D sont suffisamment élevés, les patients peuvent être hospitalisés.
Les symptômes de l’hypervitaminose vitamine A peuvent être aigus, se produisant sur une courte période, ou chroniques, se prolonger sur une longue période. Les symptômes peuvent inclure maux de tête, vertiges et fatigue. Les dommages aux yeux et au foie sont deux des symptômes graves de l'intoxication à la vitamine A. Ce type d'empoisonnement par les vitamines peut également entraîner une cholestase intrahépatique, une maladie qui inhibe la circulation de la bile des reins vers les intestins.
Les cas de surdosage en vitamine E sont rares. Les symptômes peuvent inclure la diarrhée ou la nausée. Des doses dangereuses de vitamine E peuvent également entraîner des saignements excessifs ou inhiber les fonctions rénales normales.
L'intoxication par les vitamines est facile à éviter. Les personnes qui consomment une grande variété d’aliments reçoivent généralement les quantités adéquates de vitamines dont elles ont besoin pour mener une vie saine et quotidienne. Une personne devrait consulter un médecin s’il croit souffrir d’une carence en vitamines.