Comment puis-je faire face aux allergies aux produits laitiers?
Les allergies aux produits laitiers sont parmi les allergies alimentaires les plus courantes dans le monde et plusieurs techniques peuvent être utilisées pour vivre avec ces allergies. Comme pour toutes les allergies alimentaires, il est très important de faire des tests d'allergie ou de suivre un régime d'élimination pour confirmer que les produits laitiers sont à l'origine des réactions allergiques. Un allergologue peut fournir une consultation à un patient qui pense être allergique aux produits laitiers. La confirmation est importante car un large éventail d'aliments peut provoquer des allergies et il est important de limiter le véritable allergène.
Il est également important de faire la distinction entre les allergies et l'intolérance. Quand une personne est allergique aux produits laitiers, son système immunitaire a développé des anticorps contre la caséine ou le lactosérum, deux protéines présentes dans les produits laitiers. Lorsque le produit laitier est ingéré, le système immunitaire du corps réagit, provoquant de l'urticaire, de la congestion, de l'eczéma et d'autres symptômes. En cas d'intolérance aux produits laitiers, le patient ne dispose pas des enzymes nécessaires pour digérer le lactose, un sucre présent dans le lait, ce qui entraîne une détresse gastro-intestinale lors de la consommation de produits laitiers. Les allergies peuvent être fatales, alors qu'une intolérance est simplement inconfortable et désagréable.
Dans le cas d'une personne souffrant de véritables allergies au lait, tous les produits laitiers doivent être évités. Cela inclut le lait, le yogourt, le kéfir, le fromage, la crème, etc. Les gens doivent également faire attention à la caséine, au lactosérum et à d'autres produits laitiers dans les aliments transformés, en particulier les substituts de viande de soja fabriqués pour les végétariens. De nombreux produits à base de soja sont enrichis avec de la caséine pour augmenter la quantité de protéines disponibles dans les aliments. Les produits laitiers sont aussi parfois cachés en tant qu '«arômes naturels», ce qui peut les rendre difficiles à éviter.
Certaines personnes allergiques aux produits laitiers ne peuvent pas boire de lait de vache, mais peuvent consommer du lait de chèvre, de brebis ou d'autres laits. En effet, les allergies aux produits laitiers peuvent se manifester de manière légèrement différente, déclenchant des réactions uniques. Avant de tester d’autres produits laitiers pour vérifier la présence d’une réaction, le patient doit parler à son allergologue. Les patients qui présentent des réactions graves aux produits laitiers peuvent également être amenés à porter un injecteur d'épinéphrine afin de pouvoir être traités rapidement s'ils ingèrent des produits laitiers.
En cas d'intolérance aux produits laitiers, certaines personnes évitent les produits laitiers, tandis que d'autres prennent des suppléments oraux pour remplacer les enzymes que leur corps ne fabrique pas afin de pouvoir boire du lait. Le lait enrichi en lactase est également disponible. Les niveaux de lactose sont également très faibles dans les fromages, en particulier les fromages à pâte dure, ce qui permet à de nombreuses personnes intolérantes au lactose de déguster du fromage sans ressentir de symptômes.
Les parents peuvent être heureux d’apprendre que les enfants qui développent une allergie aux produits laitiers ont souvent entre 5 et 6 ans.