Como posso lidar com alergias a laticínios?
As alergias a laticínios estão entre as alergias alimentares mais comuns no mundo e existem várias técnicas que podem ser usadas para conviver com essas alergias. Como em todas as alergias alimentares, é muito importante fazer testes de alergia ou fazer uma dieta de eliminação para confirmar que o leite é o culpado por trás das reações alérgicas. Um especialista em alergia pode fornecer uma consulta a um paciente que acredita ter alergia a laticínios. A confirmação é importante porque uma grande variedade de alimentos pode causar alergias e é importante diminuir o verdadeiro alérgeno.
Também é importante distinguir entre alergias e intolerância. Quando alguém é alérgico a laticínios, seu sistema imunológico desenvolveu anticorpos para caseína ou soro de leite, duas proteínas encontradas em laticínios. Quando os laticínios são ingeridos, o sistema imunológico do corpo reage, causando urticária, congestão, eczema e outros sintomas. Com uma intolerância aos laticínios, o paciente não possui as enzimas necessárias para digerir a lactose, um açúcar encontrado no leite e, como resultado, ele ou ela experimenta problemas gastrointestinais quando os laticínios são consumidos. Alergias podem ser fatais, enquanto uma intolerância é simplesmente desconfortável e desagradável.
No caso de alguém com alergias verdadeiras aos laticínios, todos os produtos lácteos precisam ser evitados. Isso inclui leite, iogurte, kefir, queijo, creme e assim por diante. As pessoas também precisam tomar cuidado com caseína, soro de leite e outros produtos lácteos em alimentos processados, especialmente substitutos da carne de soja feitos para vegetarianos. Muitos produtos de soja são enriquecidos com caseína para aumentar a quantidade de proteína disponível nos alimentos. Os produtos lácteos também são às vezes escondidos como “aromas naturais”, o que pode dificultar sua evitação.
Algumas pessoas com alergia a laticínios não podem beber leite de vaca, mas podem consumir cabras, ovelhas ou outros leites. Isso ocorre porque as alergias a laticínios podem se manifestar de maneiras ligeiramente diferentes, desencadeando reações únicas. Antes de testar outros produtos lácteos para verificar se há uma reação, o paciente deve conversar com seu especialista em alergia. Os pacientes que experimentam reações graves aos laticínios também podem precisar de um injetor de epinefrina para que, no caso de ingerir laticínios, possam ser tratados rapidamente.
No caso de intolerância a laticínios, algumas pessoas evitam produtos lácteos, enquanto outras tomam suplementos orais para substituir as enzimas que seus corpos não produzem, para que possam beber leite. O leite fortificado com lactase também está disponível. Os níveis de lactose também são muito baixos nos queijos, especialmente os queijos duros, muitas pessoas com intolerância à lactose podem desfrutar com sucesso do queijo sem apresentar sintomas.
Os pais podem ficar satisfeitos ao saber que as crianças geralmente crescem devido a alergias a laticínios aos cinco ou seis anos de idade.