Qu'est-ce que Monascus purpureus?
Monascus purpureus est une levure, mais le nom est souvent utilisé pour désigner un type de riz cultivé avec la levure. Ce riz de levure rouge est utilisé dans certains pays comme complément alimentaire naturel pour réduire le taux de cholestérol d'une personne. Le riz de levure rouge contient des produits chimiques appelés monacolines, qui sont également produits par des sociétés pharmaceutiques. Il y a des effets secondaires associés à l'ingestion de monacolines et, par conséquent, le riz à la levure rouge n'est pas recommandé pour le traitement du cholestérol élevé, en partie parce que les niveaux de produits chimiques actifs dans le riz ne peuvent pas être standardisés.
Le levure de riz rouge a été utilisée dans la médecine chinoise aussi éloignée comme 800 A.D. Dans certains pays asiatiques, la levure rouge de la rice rouge est considérée comme partie d'un régime normal. Le produit est connu sous le nom de zhi tai s'il est sous une forme en poudre et séchée, et xue zhi kang s'il est mélangé avec de l'alcool.
La monacoline primaire produite par Monascus purpureus dans le riz de levure rouge est la monacoline K, qui a la même structure chimiquecomme le produit pharmaceutique lovastatine. La lovastatine inhibe la synthèse du cholestérol dans le foie en bloquant l'action de l'enzyme 5-hydroxy-3-méthylglutaryl-coenzyme A (HMG-CoA) réductase. Les effets secondaires de la lovastatine comprennent les ballonnements, le gaz, les brûlures d'estomac, les étourdissements, les douleurs musculaires ou les dommages, l'asthme et même les lésions rénales. Les personnes ayant des problèmes hépatiques, des enfants et des femmes qui allaitent ou enceintes ne devraient pas prendre de levure de riz rouge.
Monascus purpureus a un effet biologique clair sur le taux de cholestérol et la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) considère plusieurs produits contenant la préparation des médicaments non approuvés. En tant que médicament, Monascus purpureus doit subir des tests plus stricts que ceux d'un simple complément alimentaire. Plusieurs suppléments contenant du riz de levure rouge figurent sur la liste des produits de la FDA qui peuvent être dangereux pour les consommateurs, et l'agence a mis en garde contre les utiliser.
Bien que les ingrédients actifs de la levure de riz rouge soient pharmacologiquement actifs et identiques à certains médicaments préparés pharmaceutiquement, le problème majeur avec la prise de produits Monascus purpureus, en dehors des effets secondaires possibles, est que les niveaux chimiques actifs dans les produits peuvent varier. La variation des ingrédients actifs et le manque d'études scientifiques signifient que l'effet du produit n'est pas prévisible. En plus de cette préoccupation, certains produits contiennent des niveaux détectables de toxines telles que la citrinine, un champignon qui peut être toxique pour les reins et même provoquer des changements génétiques dans les cellules à une concentration élevée.